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ゆうらり

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January 23, 2005

野菜だけ？でできるかな？

テーマ：食べ物あれこれ(52376)

カテゴリ：食べ物

できるだけ玄米菜食に近づけたいと思っている。

相方の口を慣らすために時々申し訳程度に、
マクロビオティック的なメニューを取り入れている。

肝心の野菜、二人暮しの家庭では･･･

大根を1本買うと、おでんやふろふき大根、
白菜を一株買うと、お漬物や大勢なら鍋物、
キャベツを一玉買うと、ロールキャベツなどでないと、
なかなか大量に使えない。
そして、マクロビオティックな食事ではなくなってしまう。

そこで年末本屋をうろうろしていたら、
『野菜だけ？』というおもしろい本を見つけた。

著者は大谷ゆみこさん。
自然食関連の雑誌に紹介されていたのをずっと覚えていて、
その日初めて彼女の本に出会った。

大谷ゆみこさんのプロフィール

ある日、自然食屋さんで買った見事な大根をもてあましそうだった私は、
『野菜だけ？』を手に取り、
大根のページを開いた。（野菜ごとにレシピが紹介されている）

んんっ？

蒸した形によって、その後のレシピまで紹介されてある。
面倒くさがりの私は、一番簡単そうなレシピを選ぶことにした。

厚く斜めに切り、塩をまぶして蒸す。
ホームセンターで買った安い保温なべで、適当に蒸かした後、
ガスの火からおろし、ころあいを見計らって火が通っているかみる。

ごま油をひいたフライパンで適度に焼く。

正直、見た目はあまりよくない･･･
でも、食べてみるとこれがおいしい！
二切れ食べたら結構お腹になる。
お酒のお肴にもいいかも。

こつは大根を蒸しすぎないことかな。
蒸しすぎた大根を上のように調理しても、
おでんの大根が嫌いな人はおいしくないと感じるかもしれない。
それから、新鮮な大根を使うこと。
経験上、スーパーの普通の大根より、無農薬のほうがおいしい。
（できれば不起耕のものがいい･･･
というのも、私の感覚ではいわゆる有機野菜の中には
味が濃すぎると感じるものがあるからなんだけど･･･
鮮度の問題も気になる･･･無農薬が身体にいいからって、
古い野菜がいいわけないもんなぁ）
（･･･関連する過去日記）

相方も、どんなものを食べさせられるのだろう？という顔をしていたが、
思わぬおいしさに、「また作ってね」と言っていた。

しめしめ･･･こんな簡単な１品でいいなんて、献立の悩みも少しは軽くなる。

これから、『野菜だけ？』のレシピをどんどん試して行こう。

★そのうちチェックしたい大谷ゆみこさんの本★

とはいえ、玄米ご飯が苦手な相方。
完全玄米菜食までは、まだ道のりは遠い･･･。

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