カリフォルニア　ベイエリア（今日食べた物）日記

すっかりご無沙汰してましたが、みなさん、お元気でしょうか？

我が家は、先月末から五日間ほど、子供達が毎年恒例のお泊りキャンプに出かけて、子供達から解放された私は、すっかり独身気分を満喫しておりました。

そんな子供達も無事、キャンプから帰って来て、地獄のような夏休みを過ごしております(^ ^;;。

その地獄の夏休みを乗切る（というか、ストレス発散のため？）ために、全粒粉だけを使ったパンレシピを完成させたくて、試行錯誤を繰り返すこと１０回ほど。。

とてつもなく大変でしたが、やっと満足の行くレシピが出来上がりました！！↓

全粒粉のみ使用でもふっくら丸パン



作者： masya0928

■材料（6個人分）
全粒粉 / 200g
グルテン粉 / 50g
ドライイースト / 小さじ2
甜菜糖 / 大さじ1
塩 / 小さじ1
バター / 40g
ぬるま湯 / 150cc

■レシピを考えた人のコメント
全粒粉とグルテン粉だけですが、ふんわり柔らかなパンに焼き上がります。

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全粒粉だけだと、グルテンの力が無いので、強力粉で作るようなふっくらふんわりしたパンが焼けないでいたのですが、栄養面でのこだわりで、どうしても全粒粉だけでパンを焼いてみたかったんですね。

そこで、行きつけのオーガニック商品を扱うスーパーで、グルテン粉を発見！

これを使わない手はない！ってことで、いろんなレシピを参考にしながら、究極に時間と電気代が節約出来て、しかも作りすぎない分量のレシピを開発することが出来ましたよ！

全粒粉だけなので、味の心配をしていたのですが、食感と味も、ほぼ、満足の行く焼き上がりとなりました。

ただ、添加物などを一切使っていないので、焼いたその日のうちにしか食べられないっていうのがあるんですけど、それでも、お店で売ってるような怪しい添加物入りのパンを不安な気持ちで食べるよりも、自分で作って安心して食べる方が全然気分的にも違いますからね(^ ^)。

ってことで。

まだまだ夏休みが続くので、この際、毎日のように子供達のために、美味しいパンを焼いてあげようと思っています。