ユウキの栽培日記&こんな日もある！

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ゆうき065

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人間辛抱 @ Re:新年(01/10) どうもお久しぶりです。新型コロナウイル…

pokikazo @ Re:京都の旅(07/04) こんにちわ長い付き合いはいいものですね…

元お蝶夫人 @ Re:京都の旅(07/04) ゆうき065さんこんばんは(*^。^*) 結婚…

ゆうき065 @ Re[1]:京都の旅(07/04) Ｙｕｚｉさんへおはようございます。友…

ゆうき065 @ Re[1]:京都の旅(07/04) 蕗のとうさんへおはようございます。　…

ゆうき065 @ Re[1]:京都の旅(07/04) HiraoKKさんへおはようございます。　…

Ｙｕｚｉ @ Re:京都の旅(07/04) 今日は(＾O＾)／ 40年来のご友人の案内で…

蕗のとう @ Re:京都の旅(07/04) 結婚４０周年祈念旅行　気の合う友人ご夫…

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2013.07.26

日中の気温が３１度を超える様な蒸し暑い１日でした。

畑の雑草の中にガーデンハックルベリーが元気に育っていました。
まだまだ、ジャムにするにはかなり先のことですが・・・
アントシアニンがブルーベリーの５倍も多く含む植物として
有名ですね・・・
昨年も完熟の物をジャムにして食べた思いがあります。
友人もたくさんジャムを作って良く食べたと話してくれました。
また、秋には種を採りブログ友達にも送ったと思います。

甘みはほとんど無く少しナスの味がします。お勧めの食べ方は砂糖などで
甘くしてジャムが良いと思います。
抗酸化作用のあるアントシアニンが多く含まれていますので眼精疲労や
視力回復に効果があるとのことです。

食べるには、ナス科の植物全般に注意することですが未成熟の緑色
したものは食べてはだめです。
当たり前のことですが完熟にしてからジャムを作る様にします。

ガーデンハックルベリー