日頃、手抜き主婦な私が久々にケーキを作りました。
フライパンで、ホットケーキミックスで、頂いたリンゴで。。。
そう、家にあるもので作りました。
先日実習先で出会った素敵なおばあさまに教えて頂いた
片栗粉で作るカスタードクリームを添えてみました。
お味は・・・
上のリンゴの載っている部分は、バターと砂糖と蜂蜜で
キャラメル味にしてあるので、ほんのり甘いですが
そのまんま分厚いホットケーキでした～
ちなみに、生地にはおからと、ヨーグルトを混ぜてみましたが
特に何も感じませんでした
片栗粉カスタードクリ―ムは、あっさりしていて美味しかったです
下の分量よりお砂糖多めが良いかもしれません。
レシピ
１．りんごケーキ
・ホットケーキミックス ２００ｇ
・牛乳 適当
・卵 １個
・おから 大匙２
・ヨーグルト 大匙２
・砂糖 適当
・蜂蜜と砂糖とバター 適当
・りんご 1個
（作り方）
１ リンゴ飾り分を薄切りにして、残りは細かく切る→砂糖をまぶしてレンジで温める
（これ、忘れました）
２ フライパンにバターと蜂蜜と砂糖を適当に温めカラメル作り、
その中に飾り分のりんごを炒める
→両面焼いたら、生地になる材料を混ぜてから入れ、弱火で１５分位焼く
＊私の場合、裏面も焼き色を付けたくて、一旦お皿に出してから裏面も焼きました。
２．片栗粉カスタードクリーム
・卵（全卵）1個
・片栗粉 ３０ｇ
・砂糖 ６０ｇ（これだと結構さっぱりした甘さ）
・塩 １つまみ
・牛乳 ４００ｃｃ
・バニラエッセンス
１ 片栗粉、砂糖、塩を乾いたボールに入れ混ぜる
→卵を入れて混ぜる→牛乳入れて混ぜる→バニラエッセンス入れる
２ ボールからフライパンに移し入れ、弱火で木べらなどでかき混ぜ続ける
→ダマダマしてくるので手早くかき混ぜ続ける
→ドロドロしてくるので、お好みの柔らかさで出来上がり
→ボールに移して泡立て器で良く混ぜる（これを忘れましたがなんとかOKでした）
