見えないかも知れませんが、ハート形に焼いたガトーショコラです（＾＾；） 

どうしてマクロビ「風」なのかと言うと、このケーキには卵が入っているからです。

いろんなマクロビスィーツのレシピを試してきましたが、どうしてもケーキだけはマクロビのレシピで美味しいものに出会えませんでした。

菜食＆マクロビ食の人が”安心、安全”を加味して採点する点数と、一般食の人が一般的なお菓子と比べて採点する点数のギャップがかなりかけ離れてると感じるのがスポンジ系のケーキ。

私が作りたいのは、家族が「 安心だから」じゃなくて、「美味しいから」と喜んで食べてくれる体に優しいスィーツです。

私が思うところのマクロビケーキの欠点は、

全粒粉を使う為、どうしても仕上がりが重くなり、食後のデザートには不向き。

粉の量が多いので炭水化物を摂りすぎてしまう。

卵を入れない代わりにベーキングパウダーを沢山入れる。

アーモンドパウダーや米飴を沢山使う為、材料費が結構かかってしまう。

豆腐を使うレシピは、豆腐の臭みが残る

だから、スポンジ系スィーツには卵は入れる事にしました。

でも、このガトーショコラ、一個あたり卵はわずか１/５個しか入ってないので卵アレルギーがなければ全然問題ない量だと思います。BPも少し入っていますが、やっぱり卵のチカラって凄いです。仕上がりがまったく重くなりません。

チョコレートは使わずに、オーガニックココアのみでチョコの風味をだしています。砂糖は、甜菜糖でも充分しっかりしたメレンゲが出来ます。バターの代わりに菜種油、それとアーモンドプードルと豆乳が入っています。

子供たちにもなかなか好評でしたよ～　

ただ、やっぱりチョコレートたっぷりのガトーショコラよりもしっとり感が劣るらしいので、もう少し配合変えて試して見ます。

ベストな配合見つかったらレシピアップしますね～

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