セイタンとは小麦からできたたんぱく質で、大豆たんぱくが乾燥されて売っているのに対して、セイタンは醤油で味付けされて瓶詰めにされて売っています。

これを使って昨日は麻婆豆腐を作ってみました。
今までお肉の代わりに、シメジや大豆たんぱくを使って麻婆豆腐を作っていましたが、こちらのセイタンを使ったほうが断然美味しくできました～
いつもの「やっぱり肉入りの麻婆豆腐が食べたいなぁ」って言うクレームが昨日は出ませんでしたから（笑）、食感もお肉に近いのかも。


簡単に作り方を書いときます。

材料：
豆腐　２丁　（水切りしておく）
オーサワのセイタン　1/2瓶　（水につけてできるだけ味を抜いておく）
ねぎ　１本
生姜　一かけ
豆板醤　小さじ１
テンメンジャン　小さじ２ （切らしていたので味噌大匙２＋甜菜糖小さじ１で代用）
野菜ブイヨン　１．５カップ
水溶き片栗粉、又は葛粉　適宜

作り方：
１．菜種油でねぎと生姜を炒める、香りが出たらセイタンを加える。
２．豆板醤とテンメンジャンを加え味を馴染ませる。
３．さいの目に切った豆腐を加えて軽く炒める。
４．野菜ブイヨンを加えてひと煮立ちさせて、水溶き片栗粉でとろみをつける。

調味料は味をみながら調整してください。
簡単で美味しいので是非お試しを～


今回使ったオーサワのセイタンです。メーカーや商品によって味や食感が違うので色々試してみたいです。

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愛用している野菜ブイヨン、野菜だけでできていて添加物ゼロなので安心して使えますよ～

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