今年は、人参酵母と梅酵母を育てましたが、今度はブラックベリー酵母が出来ました。

庭で自生しているブラックベリーですが、ジャムにするほど採れないし、種が結構固くてあーんまり美味しく食べられないんですよねー。

でも、酵素ドリンクにしたらイケルかも！？

こうして、砂糖をまぶし（甜菜糖でも発酵する事が分かったので、甜菜糖を使用）たら、

翌々日から発酵が始まりましたが、毎日、少しづつ実と砂糖を足してはかき混ぜる工程を繰り返したので、実際は２週間くらいでこんな風に完成。

 ブクブクと勢いよく発酵していますね。さすが、無農薬＆無堆肥のワイルドな果物のパワーは凄いです。

ミネラル炭酸水で割れば、甘酸っぱくてと～っても爽やかな炭酸ジュースの出来上がり♪

 400cc位しか出来なかったのですぐになくなりそうです。