週末に作ったお菓子です。

先週作ったラズベリームースタルトの自己流アレンジです。

豆乳で作ったカッテージチーズをベースにカシスのピューレ、アガベ、米あめ、甘酒、オイルなどを混ぜ寒天で固めました。お味は甘酸っぱいレアチーズ風のムース。

くず粉入りのさくっと焼きあがったタルトに詰めて、ラズベリーで作ったゼリーをうっすらと掛けました。

やーっぱり、タルトも美しく焼けなかったし、綺麗にムースを詰めるのも大変でした（汗）

家族に食べてもらったら、美味しいけど、すっぱすぎるって言う人もいました。

今度はカシスの量をもう少し減らします。

豆乳のカッテージチーズ、沸騰直前の豆乳にレモン汁を入れて混ぜていると豆乳の脂肪分の塊が浮かんでくるのでそれを漉します。

ムース系のお菓子にはお豆腐を使うよりもこのベースを使ったほうが豆臭さがなくてクリーミィな仕上がりになると思います。

久々の実家での持ち寄り食事会で、妹の作ったマロンタルトとスコーンも合流、マクロビスィーツ三昧な夜でした♪

いつもお心遣いありがとうございます！