ベリー風味のマクロビプチケーキです。

 スポンジは最近気に入っている米粉入のロールケーキ生地です。

クリームはチャヤさんの豆腐とココナッツクリーム入りのホイップクリーム。

今回、前から気になっていたラズベリーパウダーを買ったので、うっすら桃色のケーキをイメージしてスポンジにもクリームにも入れてみました。

ところが、とっても鮮やかなピンクのパウダーなのに、加熱すると色がくすんでしまうんですねー　なんだか変な色のスポンジになってしまいました。

クリームの方にも入れましたけど、これまた相当沢山入れないと綺麗な色が出ないみたいです。 あまり入れると酸っぱくなりそうで適度にしときました（お値段も高いし^^;)

ラズベリージャムとクリームをサンドしてカシスのナパージュをかけて、イチゴを乗せました。

味は美味しいけど、スポンジがもう少しフワッとしたたら良かったのに〜

っというのがいつもの試食メンバーの感想でした。

 そーなんですよね、今回クリーム作る時に余ったココナッツクリームを少し豆乳に置き換えてみたら、豆乳が泡だたない！　それに粉もいつものムソーのじゃなくて別の粉を使ったせいもあり膨らみが悪くなってしまったみたい。

また失敗から一つ学びました〜

早く、「綺麗〜、おいしーい」と言われるマクロビケーキを作りたいです。

↓やっぱり買っちゃいました！

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