ざ～ねんのおへあ～

ヒマな金曜日の夜は自炊するに限りますよね

ぷらぷらと買い物に出てみるとエビちゃんが安く売られてまして

前々から作ってみたかったエビチリを作ることにしました

豆板醤、ケチャップ、ニンニク、生姜、オイスターソースなどベタな調味料を使ってソースを作るんですけど、今回こだわったのはエビちゃんの下ごしらえと最後のひと工夫

エビちゃんは背ワタ取って塩もみ、下味をつけてから片栗粉をまぶして高温の油でカラっと揚げておきます

そうすることで、ベースの味がしっかりするのと、存在感がより出てくるんですねぇ(クックパッドの受け売りｗ)

んでもって最後のひと工夫ですが

エビチリは普通、最後水溶き片栗粉でとろっと感を出します

しかし、片栗粉をまぶしてあるエビちゃんのおかげでとろっと感は問題ありません

そこに仕上げで溶き卵をツーっと加えながら混ぜるんです

これでふわふわとろとろのエビチリが出来ちゃうんですねぇ(これは長崎で食べたエビチリのパクリｗ)

出来上がって一口・・・

「んまっ！！！」

やっぱヒマな金曜日の夜は料理をするに限りますねぇ☆

ちなみに、牡蠣も安かったんで

土手鍋もついでに作りました

これもねぇ半端なく美味いわけですよ

おそらくきっちり出汁をとったおかげだと思われます♪

うまい料理にうまい酒 

あ～しあわせ～