ぜっとん♪のえとせとら

枝から枝豆をチョキチョキとハサミで外して




両端の部分をカットします。（これ大事！）




枝豆は全部で約700gありました。



ゆがく方法は、以前『ためしてガッテン』でやってた方法



４％の塩水で5分弱ゆがいて、ザルにあげてすぐ扇風機で粗熱を取ります。



5分以上ゆがくと旨味成分のアミノ酸が流出しやすくなるので要注意




20101012_黒枝豆 posted by (C)ぜっとん♪

出来上がりはこんな感じ。



この４％の塩分濃度って豆の甘さを引き立たるらしく



豆本来の旨味を味わうことが出来ました



普段食べ慣れてる枝豆と違って、豆が大きくて甘納豆の代表格の



金時豆くらいの大きさがありました。



これで600円と考えれば安いですよね～





ササマルシェで、篠山市に住んでいる嫁はんの高校からの親友が


偶然にも出店ブースの店番をしてて、嫁はんは長い時間喋ってました。


実は、おめめどうが出店していることも知らず、嫁はんが


「ここを出るくらいに電話でもして、会えたらええなぁ～」と


言うてたくらいで、超サプライズでした。


彼女は、発達障害や自閉症の人たちの居心地の良い暮らしのために


ユニバーサルデザインの物や、色々なグッズを販売したり


全国各地でセミナーや講演などをやっている 『おめめどう』 という所を


お手伝いしています。


もし、興味を持たれた方は上のリンクからどうぞ