ズボラケチでも丁寧に暮らす

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ずぅぼらー

ズボラでも、手抜きしながらそこそこ上手に暮らすのが目標。ここでは、主に料理に関する自分なりの手抜きのコツや、私が勝手に師と仰ぐ方々の技を書いていきたい。主な目的は自分の為の覚書き。その他吐き出したいことをなんでも書いちゃう場所。

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2024.03.23

アメリカンヴィンテージ家電の中でも憧れが強く、最近やっと手に入れたサンビームのワッフルメーカー。ボディーの光沢と曲線美にやられる…プレート着脱式とか、蓋が180度開くとか、ヴィンテージなのにスペック高め。私の購入した物には付いていなかったけれど、本来フラットなグリルプレートもセットらしい。すごすぎん？購入したものはもちろん中古でプレートも汚れていたけれど、Youtubeで見た、水溶き片栗粉を流し込んで加熱してから乾かして汚れごとペリペリ剥がし落とす技を試したら一発だったよ

ところがこのサンちゃん(ネーミングセンス！)、かなりの曲者で、ワッフルがなかなか上手く焼けず、プレートにくっつきまくった生地を泣きながら掃除すること数回。グリッドの数が多く細かいので、掃除は地獄。全部落としたと思って拭うと後から後から次々みつかる残留生地。マジで死後の世界に「延々とワッフルプレート掃除地獄」っていうのがあっても良いと思う。ノンスティックのコーティングがないって、体には良さそうだけど辛い…。

最初、アメリカのワッフルメーカーなんだから、作るならアメリカのレシピだろうと信じて、動画で見たものをいくつか試してダメ。サンビーム公式↓を試してダメ。

いつもの私ならここらで諦めるけど、サンちゃんへの愛(執着)が強すぎて、血眼でググッてたらアメリカの知◯袋的なサイトでヴィンテージワッフルメーカーに関する同じお悩みを発見！しかも回答の数と丁寧さがエグい！良い人たち…本当に色々と書いてあったけれど、私が参考にした点がこちら。

①　プレートにはクッキングスプレーは使わず（残留物が徐々に蓄積してくっつく原因になる）キャノーラ油やバターをハケで塗る。
②　十分に予熱する。（サーモスタットライトが消えるまで）

④　緩い生地は使わない。
⑤　生地に砂糖を沢山入れない。
⑥　生地を流し入れたらすぐには蓋を閉めず、少し生地が焼けてから。
⑦　生地がこんがりよく焼けてから(機械の隙間から蒸気が出なくなるまで)とりだす。

考えてみると、それまで試した生地はサラサラしていて緩かった。それが一番の問題なのではと、自分で色々と試してたどり着いたオリジナルのアメリカンワッフル生地がこちら。どこまで砂糖いれても大丈夫なんか、とか、生地はどこまで硬ければいいんか、とか、我ながら結構頑張りました。でもレシピ自体はめっちゃ簡単。分量は一度に焼ける4枚分です。二倍三倍焼いて、余りは冷凍してもOK。

材料：（4枚分）
溶かしたマーガリンかバター・・・30g
砂糖・・・30ｇ
塩・・・一つまみ
卵・・・M1個
豆乳か牛乳・・・150cc

薄力粉か中力粉・・・150g
ベーキングパウダー・・・小さじ1と1/2(5g)

生地を準備する前に下のワッフルプレートにだけキャノーラ油をシリコン刷毛で入念に塗り、電源を入れ中(2.5〜３)で温めておく。(上のプレートにも先に油を塗っておくと、予熱が終わって開いた時に、機械の隙間から下に油が垂れる…。)

①　マーガリンをボウルに入れて30秒ほどレンチンで溶かす。
②　そこに砂糖、塩、卵、豆乳、バニラエッセンスを加えその都度泡だて器でよく混ぜる。分離してもOK。

④　ワッフルメーカーのサーモスタットライトが消えたら、蓋を180度開いて生地を全量流し入れ全体に軽く広げる。
⑤　上のプレートに油をシリコン刷毛で隅々まで塗ったら、蓋を閉める。
⑥　蓋の隙間から蒸気がほとんど出なくなるまでじっくり焼く。

完全勝利！一筋縄ではいかないサンちゃん攻略。

こんなサイズでポンポン丸く落として焼くと8枚できます。セイボリーにしたい場合は砂糖を10g〜半分ほど減らすと良いです。

私は、プレートはお湯洗いのみとしています。ぬるま湯に浸してブラシで一通りこすって流し、乾かします。

朝ご飯として食べる時添えるのはフレッシュフルーツとメープルシロップがオススメ。ギリシャヨーグルトも合います。アイスクリームやホイップをたっぷり乗せて定番のゴージャスおやつもいいですよね〜グリッドに貯まるシロップの贅沢感はワッフルならでは「うどん派そば派」みたいに「ワッフル派パンケーキ派」がアメリカにはあるらしいけど、もう断然ワッフルだわ。

余った分は一つずつラップにくるみ、ジッパー袋に入れて冷凍しておきます。