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2017年の旅行記　ニューカレドニア(2月)　クラビ(9月)

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見てください、このブサイクな顔。眠いとすご～く目つきが悪くなります。
写真わかりにくいですが、この子は「おしゃぶり」のくせが治りません。後ろ足の肉球をおしゃぶりしながら寝ます。夏には２才、もうとっくに大人? のはずなのですが「チュパチュパ」とかなりうるさいです。その上この子「ニャー」じゃなくて、何かゴニョゴニョとしゃべります。「おしゃべり」だし「おしゃぶり」です。

ところで、例の「裸麦」のごはん炊いてみました。

裸麦のごはん

おいしいです。
お店からの説明には「白米:ぷち麦、２:１で、白米と同じ要領で」となっていたのですが、ちょっと不安だったし、たくさん使うのは勿体ない気もしたので、ごはん３カップのうち1/2カップを裸麦にしました。５:１ですね。白米と一緒にといて、いつも通りに炊きました。裸麦の量、私としては、ちょうどよかったような気がします。「プチプチモチモチ」以上ですね「コリコリ」に近いくらい。甘みもあります。これは家族も気に入りそうです。うまく出来たので、とりあえずホッ。

さて、それでは麦の話を。

麦は食物繊維が豊富 。大麦の食物繊維は白米の10倍といわれています。
大麦は大きく分けると４つに分類されます。

押麦、良く見かける、ペッタンコになって真ん中に線が入っているものです。我が家で食べている 胚芽押麦 は特殊加工により胚芽をそのまま残したものです。

ビタバレー 、押麦を真ん中の線から縦に半分に割って、ビタミンB1、B2を強化したもの。ビタはビタミン、バレーは英語で麦、そのまんまです。

米粒麦 、半分に割った押麦を米のように加工して食べやすくしたもの。押麦は水に浮いてしまいますが、これは米と混ざりやすくなっています。

丸麦、大きく分けるとこうですが、潰していないものですね。私はごはんで食べていますが、一般的には、味噌、焼酎の原料が主と分類されます。もちろん食べてもおいしいですよ。大麦の皮をむいたもので、食物繊維の他、カルシウム、銅などのミネラル成分も含まれています。
はだか麦 は大麦の一種でウルチ種ですが、表皮がはがれやすいことから名前が付いています。表皮の栄養が削られることなく残っています。寒さに弱いので、西日本で栽培しています。
はだか麦のモチ種が もち麦 、これも、中国、四国、九州の一部で栽培しています。

一口に麦といっても、いろいろあるでしょう。いろいろ試してみると楽しいです。私は子供の頃は麦ごはんが嫌いでしたが、今は、すっかりはまっています。その上、黒米、赤米、アワ、ヒエなども食べますから、我が家の雑穀の種類は、かなりなものです。
はと麦 。美肌効果や利尿作用があって、女性の見方ですが、麦と付いていますが、ムギ科ではなくてキビ科です。

お値段ですが、麦は他の雑穀に比べると安いです。押麦は800グラム300円くらいでスーパーで買えます。そう考えると「ぷち麦」の500グラム500円は高価でしたね。さんざん褒めちぎったレビュー書いたけど。同じものではないかと思いますが、味噌や焼酎の原料になる丸麦がいくらで売れるか考えたら、多少、手間暇かけても、送料無料でも、500グラム500円で売れるのなら、おいしい話かもしれません。まあ、気分良く買い物できたから、よしとしましょう。

最後にひとつご注意を。いいことばかり述べてきましたが、麦ごはんは、栄養価は高いですが、消化吸収しにくい成分もあります。良く噛んで食べましょう。
ちなみに私の大好きな麦とろ。麦ごはんに山いもをかけると、山いもの消化酵素が、麦ごはんの消化を助けてくれるそうです。

考えてみたら、タイトル変でしたね。猫と裸麦は何の関係もありませんでした。すみません

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