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「いつか、あれをやりたい」と考えていても、条件が整うまで待っていたら「いつか」はずっと先になってしまう。
「いまやろう」と決めて行動を起こせば、きっと夢は現実になっていくものだと、私は信じている。
平澤さえ子(ヒラサワサエコ)
1953年、新潟県生まれ。19歳で結婚し、2人の娘を出産したが29歳で離婚。生活費を稼ぐため、夫の仕事の関係で調理師の免許を持っていたことから給食調理員として働くことを決意。1983年から31年間、東京・渋谷区の7つの小中学校で定年まで勤務した。2011年、ツアー旅行ではじめてブータンを訪問。2013年、2014年、ブータン南部のゲレフの高校にそれぞれ3週間、3か月間滞在し、現地の高校生や主婦に料理を教える。2015年から10か月間、ブータンの首都ティンプーの幼稚園から高校まである学校で、料理の先生および留学生の寮母を務めた
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