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2026.07.11

ソパ・デ・アホ(スペイン風ニンニクのスープ)

テーマ：今夜のばんごはん(52794)

カテゴリ：洋食

おはようございます。

一昨日初蝉を聞きました。今年の夏も猛烈に暑そうな

気配が濃厚です。暑さ対策にはニンニクと言うことで

ちょうど余っていたバゲットも使って、スペイ ン風ニ

ンニクのスープを作ってお出しいたしました。

ソパ・デ・アホ(スペイン風ニンニクのスープ)

材料(3~4人前)
ニンニク　　　　３~4玉
コンソメスープ　1200㏄
トマト　　　　　4玉
鶏卵　　　　　　2玉
オリーブオイル　大さじ3
ケチャップ　　　大さじ4
胡椒　　　　　　適宜
月桂樹の葉　　　2枚
バゲット　　　　半本(硬くなったもの)

１．ニンニクは皮を剥いて薄切りに、トマトはヘタ
　　を取って湯剥きして縦4等分に切ります。鶏卵
　　は割りほぐします。
２．厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、極弱火にし
　　てニンニクを入れて蓋をして15分程炒め煮しま
　　す。厚手の鍋が無い場合は面倒でも弱火で焦げ
　　ない様に絶えず撹拌しながら炒めて下さい。
３．コンソメスープ、トマト、手で裂け目を入れた
　　月桂樹の葉、ケチャップ、胡椒を入れて弱火で
　　20分ほど煮込みます。
４．火を強めにして鶏卵を全体に回し入れ1分程煮
　　て火を止めます。
５．器に包丁で適宜切ったバゲットを入れて４．を
　　注ぎます。

ニンニクは多い方が良いです。目安は一人一玉。亭
主お勧めの食べ方は粉チーズとタバスコをたっぷり
と入れて食べる事です。暑いときにたっぷりのニン
ニクを取って夏バテしないように頑張りましょう。

亭主敬白

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