一番亭食単

ソパ・デ・アホ(スペイン風ニンニクのスープ)

おはようございます。一昨日初蝉を聞きました。今年の夏も猛烈に暑そうな気配が濃厚です。暑さ対策にはニンニクと言うことでちょうど余っていたバゲットも使って、スペイン風ニンニクのスープを作ってお出しいたしました。ソパ・デ・アホ(スペイン風ニンニクのスープ)材料(3~4人前)ニンニク　　　　３~4玉コンソメスープ　1200㏄トマト　　　　　4玉鶏卵　　　　　　2玉オリーブオイル　大さじ3ケチャップ　　　大さじ4胡椒　　　　　　適宜月桂樹の葉　　　2枚バゲット　　　　半本(硬くなったもの)１．ニンニクは皮を剥いて薄切りに、トマトはヘタ　　を取って湯剥きして縦4等分に切ります。鶏卵　　は割りほぐします。２．厚手の鍋にオリーブオイルを熱し、極弱火にし　　てニンニクを入れて蓋をして15分程炒め煮しま　　す。厚手の鍋が無い場合は面倒でも弱火で焦げ　　ない様に絶えず撹拌しながら炒めて下さい。３．コンソメスープ、トマト、手で裂け目を入れた　　月桂樹の葉、ケチャップ、胡椒を入れて弱火で　　20分ほど煮込みます。４．火を強めにして鶏卵を全体に回し入れ1分程煮　　て火を止めます。５．器に包丁で適宜切ったバゲットを入れて４．を　　注ぎます。ニンニクは多い方が良いです。目安は一人一玉。亭主お勧めの食べ方は粉チーズとタバスコをたっぷりと入れて食べる事です。暑いときにたっぷりのニンニクを取って夏バテしないように頑張りましょう。亭主敬白