管理栄養士ゆきなべのブログ

8月になると、お店にたくさん並ぶ「とうもろこし」🌽

旬ならではの甘みとみずみずしさは、この時期だけのおいしさです。

こんにちは😊

管理栄養士ゆきなべです。

毎日忙しいと、「栄養バランスの良い食事を作りたいけれど、手間はかけられない…」という日もありますよね。

そんなときにおすすめなのが、旬のとうもろこしです。

ゆでるだけでもおいしく、ご飯やスープ、おかずにも使いやすいので、毎日の食卓で大活躍します。

今回は、旬の理由や選び方、栄養、調理のポイント、おすすめレシピ、保存方法までわかりやすくご紹介します✨

🌽8月のとうもろこしがおいしい理由

とうもろこしは7〜8月に旬を迎えます。

旬の時期は粒がしっかり育ち、自然な甘みが増して、みずみずしい食感を楽しめます。

季節を感じられる夏の代表的な食材のひとつです。

🌽おいしいとうもろこしの選び方

スーパーでは次のポイントをチェックしましょう。

✅皮が鮮やかな緑色

✅ひげが茶色く、しっとりしている

✅粒が先までぎっしり並んでいる

✅持つとずっしり重みがある

新鮮なとうもろこしは甘みが豊かで、加熱するとさらにおいしくなります。

🌽管理栄養士が注目する栄養

とうもろこし100gあたりの目安

・エネルギー：約89kcal

・たんぱく質：約3.6g

・脂質：約1.7g

主な栄養素

🌼食物繊維

毎日の食生活で取り入れたい栄養素です。

🌼ビタミンB1

糖質をエネルギーとして利用する際に必要な栄養素です。

🌼葉酸

赤血球の形成を助ける栄養素として知られています。

🌼カリウム

体内のナトリウムとのバランスを保つ働きがあります。

🌽おいしく食べる調理のポイント

購入後はできるだけ早めに調理すると、甘みを楽しめます。

電子レンジで加熱する場合は、皮を数枚残して包むと水分が保たれやすくなります。

ゆでる場合は5〜7分を目安に加熱すると、粒の食感も残りやすくなります。

🍚とうもろこしの炊き込みご飯

【材料（4人分）】

・米…2合

・とうもろこし…1本

・酒…大さじ1

・しょうゆ…小さじ2

・塩…小さじ1/2

【作り方】

①とうもろこしの粒を包丁で外します。

②米を研ぎ、酒・しょうゆ・塩を加えて通常の水加減にします。

③とうもろこしの粒と、実を外した芯も一緒に炊飯器へ入れます。

④炊き上がったら芯を取り除き、全体をやさしく混ぜて完成です。

芯も一緒に炊くことで、とうもろこしの風味がご飯全体に広がります。

【1人分の栄養価（目安）】

・エネルギー：約311kcal

・たんぱく質：約6.2g

・脂質：約1.5g

・炭水化物：約67.0g

・食塩相当量：約0.5g

🥗とうもろこしと枝豆の彩りサラダ

【材料（2人分）】

・とうもろこし…1/2本

・枝豆（むき身）…80g

・ミニトマト…6個

・オリーブオイル…小さじ2

・レモン汁…小さじ1

・塩…少々

・黒こしょう…少々

【作り方】

①とうもろこしはゆでて粒を外します。

②枝豆はゆでてさやから出します。

③ミニトマトは半分に切ります。

④材料をボウルに入れ、オリーブオイル、レモン汁、塩、黒こしょうで和えたら完成です。

さっぱりとした味わいで、暑い日にも食べやすい一品です。

【1人分の栄養価（目安）】

・エネルギー：約124kcal

・たんぱく質：約5.8g

・脂質：約5.5g

・炭水化物：約14.0g

・食塩相当量：約0.4g

🌽シンプルゆでとうもろこし

皮を数枚残したまま熱湯で5〜7分ゆでるだけ。

旬ならではの甘みをそのまま味わえる、夏にぴったりの食べ方です。

【1人分の栄養価（目安）】

・エネルギー：約89kcal

・たんぱく質：約3.6g

・脂質：約1.7g

・炭水化物：約20.7g

・食塩相当量：0g

❄️保存方法

【冷蔵保存】

皮付きのままラップや保存袋に入れ、野菜室で保存します。

2〜3日以内を目安に食べると、おいしさを楽しめます。

【冷凍保存】

粒を外して保存袋に入れて冷凍すれば約1か月保存できます。

スープやチャーハン、炒め物にも凍ったまま使えて便利です。

🌿管理栄養士ゆきなべのワンポイント

旬のとうもろこしは、季節のおいしさを楽しみながら栄養も取り入れられる食材です。

忙しい日は、ゆでるだけでも立派な一品になりますし、ご飯やサラダに加えるだけで彩りも豊かになります。

旬の食材を上手に取り入れながら、毎日の食卓をもっと楽しく、もっとおいしくしてみませんか？😊

最後まで読んでいただき、ありがとうございました🌸

これからも管理栄養士ゆきなべが、30〜50代の忙しい女性に役立つ健康情報や旬の食材、おすすめレシピをわかりやすくお届けします。

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