浜内千波さんレシピのカレー

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2006.02.14

(2)

テーマ：今夜のばんごはん(52791)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

活力鍋で、ルーを使わずカレーを作ってみた。手羽元は骨から外れてほろほろ、とろとろ。

タイトルは「本格カレー」だったが、レシピどおりでは、ちょっとコクがなかったのでフルーツチャッツネ等（等っていうところがミソ。なにいれたか忘れたぐらいいろいろ入れた（笑））を投入。

レシピはこう。
骨付きの鶏肉800gは塩コショウとヨーグルトにつけて30分以上置き、たまねぎ2個をあめ色になるまで炒め、にんにくとしょうがのみじん切り（私はにんじんも加えた）トマト缶一缶も入れて炒めて、カレー粉大匙3を振りいれ香りが出るまで炒める。
軽く焼き付けた鶏肉を加え、チキンスープカップ2を加えて高圧で加圧10分。
（活力鍋なら10分も要らないけど、鳥をほろほろにしたかったのでレシピどおりに。）
蓋が開いたら、水を2カップ追加して煮立て、ガラムマサラ小さじ１をいれて出来上がり。私は蓋が開いたらあれこれ入れたので、色がルーを使ったような色になってるけど。小麦粉を一切使っていないのに野菜でとろみがでてイイカンジ。
きちんととったチキンスープでやったら最初からコクがあったかも。
入れすぎたかな、と思ったチャッツネだったけど、一日寝かしたら甘さがコクに変わりすごくおいしかった。

しかし、生ハムのサラダと、コーンスープも平らげてました。
プレゼントはネクタイと山崎のミニチュアボトル。
060214晩御飯

詳しいレシピは、この本にあります。

浜内千波さんって長身で、トークも好きな料理研究家。ダイエットに成功されたのも有名だけど、科学的な根拠というか、こうしたらこうなる、というのをきちんとお話されるので大好き。本の記述も丁寧です。

サラダにいれた『アスパラのピクルス』近所で買ったのだけど、ぐにゃぁとしたあの水煮のアスパラと違ってしゃきしゃきでおいしかった(^^)

みなさんはどんなバレンタインデーでしたか？

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