ナムルを良く作ります。
簡単でおいしくて、色も綺麗で、体にも良いからです。そのままやん！
山ほど作ってもすぐなくなりますよん。わしわし食べて野菜不足解消！

◆　簡単なんでもナムル

<材料>

にんじん、ほうれん草、小松菜、もやし、にらなどさっと火を通して食べる、好きな野菜。ごま油、おいしい塩は必須、好みで味付け材料を何種か（にんにくすりおろし、一味とうがらし、ごま、味の素、チキンコンソメ、ウェイパーなど）

＜作り方＞

1. すべて４～５cmに切り（にんじんは千切）、さっと茹で、水気をきちんと切る。
2. 塩適量と好みの味付け材料（家ではにんにく、ウェイパーが定番。）を加え、『手で』混ぜます。
   （韓国のオモニはそうするんです。手の柔らかさと体温でちょうど良く混ざります。
   にんにくが入ったものを手でやるのが嫌でしたらビニール袋してやるとGOOD。）
3. ちょこちょこ味を見ながら、味が決まったらごま油をひと回ししてさっと混ぜ合わせたらできあがり。うちでは盛り付けた後に、一味とごまを振り掛けます。ちょ～簡単。

★味付けが面倒くさいひとは
『焼肉の塩ダレ』で和えるだけ。（最近エバラとかでも売ってますね）
普通のタレでもいいけどたくさん食べると飽きるかも。

★　余すところ無くビタミンをとる方法
野菜の茹で方ですが、火の通りにくいものから入れてミックスナムルにすると簡単。
そして半分は茹で汁とともにスープに仕立てます。汁に溶けたビタミンCも取れます。
あくは取ってね！

体に良いのには理由があって、脂溶性のビタミン（A、D、E、K）は油となじみやすくて吸収が良くなるんです。小松菜（ビタミンＫ）、人参（ビタミンＡ）とかね。

にんじんを生でジュースにして飲む人がいるけれど、にんじんの酵素（アスコルビナーゼ）がビタミンＣを破壊するのですよ～。この酵素は熱や酸に弱いので、茹でるか炒めるか酢やレモン汁を少し加えると大丈夫なの。なので、にんじんのきんぴらは栄養的にとっても良いのですね～。

おぉ～今日はためになるぞ（笑）


日本初！　塩焼のタレ　牛タン焼きにお薦めです　（1本 270g）
にんにくとか胡椒とか入ってるのでこれだけで味が決まるんです。