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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2006.09.28
テーマ： 今夜のばんごはん(50742)
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
美味しかったのにアップするのを忘れていた一品。
作り方は簡単で、ごま油でせせりを炒め、たけのこ、もどしたキクラゲも
いれてさっと炒め合わせたら、カップ１の水、中華スープのもと（ウェイパーなど）
みりん大匙１くらい、醤油風味付けに少々を入れて、高圧で１分。
蓋が開いたら、オイスターソースをいれ、甘みが欲しければもう少し
みりんを加えて煮返す。汁気がなくなるまで煮たらこってり。
そのまま水溶き片栗粉でとじてさっぱり目でも。
あ、っておもったらほとんど、せせりが売れちゃってた
ところで、活力なべはよく蓄熱するので、シャトルシェフまでいかなくても
たとえば朝おでんを仕込んで圧力を１分かけ、その後ほっとくと
ゆっくり冷えながら味が染み込んでいきます。
（ただし分量に注意）煮返しは必要ですけれど。
なので本日の料理も、料理の一番最初に作っておいて、ほったらかしに
しておき、煮返そうかなというときに蓋を開けてもいいです。
それに、たけのこやきくらげはあまり水気がでないので、蓋を開けて
「え～水がえらくでてる～」とか「水っぽい」
ということにはなりません。
活力なべを使っていて、自分なりのこつは
水分量を守ることかもしれません。素材からも結構水がでるし
あとで加えればいいことなので。
できなのではないかと買う前非常に心配していましたが
味がしみるのは冷えていく過程なので、
「あれ?薄味なのにしみてておいしい」料理になることに感激しています。
シャトルシェフにオレンジ色!なんかかわいい。
しかし、今気づいたけど、シャトルシェフって真空調理ができるのかな?
作り方は簡単で、ごま油でせせりを炒め、たけのこ、もどしたキクラゲも
いれてさっと炒め合わせたら、カップ１の水、中華スープのもと（ウェイパーなど）
みりん大匙１くらい、醤油風味付けに少々を入れて、高圧で１分。
蓋が開いたら、オイスターソースをいれ、甘みが欲しければもう少し
みりんを加えて煮返す。汁気がなくなるまで煮たらこってり。
そのまま水溶き片栗粉でとじてさっぱり目でも。
あ、っておもったらほとんど、せせりが売れちゃってた
ところで、活力なべはよく蓄熱するので、シャトルシェフまでいかなくても
たとえば朝おでんを仕込んで圧力を１分かけ、その後ほっとくと
ゆっくり冷えながら味が染み込んでいきます。
（ただし分量に注意）煮返しは必要ですけれど。
なので本日の料理も、料理の一番最初に作っておいて、ほったらかしに
しておき、煮返そうかなというときに蓋を開けてもいいです。
それに、たけのこやきくらげはあまり水気がでないので、蓋を開けて
「え～水がえらくでてる～」とか「水っぽい」
ということにはなりません。
活力なべを使っていて、自分なりのこつは
水分量を守ることかもしれません。素材からも結構水がでるし
あとで加えればいいことなので。
できなのではないかと買う前非常に心配していましたが
味がしみるのは冷えていく過程なので、
「あれ?薄味なのにしみてておいしい」料理になることに感激しています。
シャトルシェフにオレンジ色!なんかかわいい。
しかし、今気づいたけど、シャトルシェフって真空調理ができるのかな?
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