ビール肉じゃが＠活力なべ

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2007.04.18

(6)

テーマ： ● 圧力鍋でお料理（*^_^*）(253)

カテゴリ：活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ

コーラ肉じゃががあるんだから、ビール肉じゃががあってもいいじゃないか！

ビールを残すって～～！とビール党の友人から怒られそうですが、
飲めもしないのにだんながまちがって開けちゃった時などなんです。

◆　ビール肉じゃが

＜材料＞

牛肉200g、じゃがいも大2個4つ切り、たまねぎ1個うすぎり
醤油大匙２～３、砂糖大匙1～1.5、みりん大匙1～1.5
ビールの残り200cc、粉末出し
（肉じゃがの味付けは家庭それぞれなので、幅を持たせています）

こってりとあっさりの間？汁ごといただくタイプです。

＜作り方＞
１．活力なべに油（分量外）をいれ、肉と玉ねぎを炒めたら、
じゃがいもを加え、ざっと混ぜ合わせる程度に炒める。
ビールと粉末出しをいれ、蓋をして低圧（ぐずぐずが好きな人は高圧）で
一分加圧。

圧力がさがってすぐ。低圧なのでじゃがいもは固め。

２．蓋が開いたら好みの煮詰まり具合まで煮込んで出来上がり。
調味料を少々追加してもOK。

関係ないのですが、上の写真一枚だけピクチャーマネージャーで
リサイズしてみました。

いつものペイントショッププロよりは軽いし、サイズだけなら
これでもいいかぁ？。画像の処理って大変だぁ…。

＜注意、コツあれこれ＞
・圧力なべで煮ると素材から水分がでます。これが甘くておいしいので
調味料が控え目でも美味しいと思うのですが、

水臭く感じるかもしれないので、ちょっとは煮返してくださいね。

・そのとき、芋をくずさないよう汁につかるよう方向をかえてあげたり
落とし蓋をするといいです。私は方向を変えたり鍋を大きく回しつつ
水分を飛ばしながら煮込みます。
また、放置時間を長くとると、じゃがいもに味がよくしみます。

とかなんとかいいながら、肉じゃがの作り方、こだわりってほんといろいろ！
小林カツ代さんレシピみたいにが～っと煮る肉じゃがも、活力なべの肉じゃがも
レンジ肉じゃがもみ～んな美味しいですよね～。肉じゃが万歳！
（肉じゃが嫌いでしたが、旦那が好きなのでいつしか好きになったQです）