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2007.06.10

オールパンの第一作目は、パンになりました。

悲劇かと思い（笑）まず、第一回目はオールパンで。

アサヒ軽金属の「ごはんの時間」の基本のパンの作り方を熟読。
うう～～ん、パンは初心者なのに
なんだかまた私の「レシピ無視」の虫が騒ぎだして…

粉がゴールデンヨットしかなかったので200gにして
バターたっぷり30g、ドライイースト小さじ１1/3、とき卵半分と牛乳

捏ねと一次発酵はホームベーカリーにほとんどはおまかせですが、
バターは５分後に投入。（イーストはうちの機種は自動投入）
一時間後に生地ができたので、切ってベンチタイム10分、
半分はサラミとマヨネーズとチーズを埋め込みました。
発酵は5秒弱火にかけたオールパンに蓋をして30分。簡単。

膨らむのか？とおもっていたら

ぼよよ～ん

焼きは弱火で15分。途中水滴をとりつつ。さすがゴールデンヨット
ぐいーんと窯のび、いやフライパン伸び。

「うらにも焼き色をつけたい人は裏返して蓋なしで5分焼く」と
あったので、裏返したら一部がへしゃげて、落ち込む

裏は5分は長いかなぁと思い3分焼きました。
水分が多そうなのでばらばらにしてさましました。ちぎってみると

おぉ！パンではないか（当り前か）
フライパンに直接触れていた部分はカリカリで、裏の部分はもちっとした感じ。
中身はきび砂糖の風味なのかほんのり甘くてふんわり。

確かに水分は逃げにくいと思うけれど
べっちゃりとした感じでもなく、オーブンとは違う食感。
ふたがぴっちりしているので、パンの焼ける匂いは少ないかな？
（ローストパン小は空気穴がないのです）

でもなんといっても、！オーブンシートを敷く必要も
ないし、スポッと抜けるし。昨日の夜焼いたのですが今日の
お昼も昨日よりは少し味は落ちるとはいえ美味しかったです。

今度は砂糖を控えた生地でローストパンで、おかずパンをつくろうかと。
プチ焼きカレーパンが９つ四角く並んでるのって可愛いかなと

つぎはまずレーズンパンかな（好物なので!(^^)!）
いろいろやってみよ～～～！