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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2007.08.06
テーマ： 簡単レシピ(3500)
カテゴリ： ローストパン・オールパンのレシピ
一枡300円の小さいじゃこをGET！たっぷりおまけしてもらいました。
売ってるちりめん山椒ってベタ甘のものがあったり、なんせ、高い！
自宅で作るに限ります～。
いろいろ作り方はあるようですが、あまり深く考えずに作っています。
今日は甘めにしようかな、とか山椒を佃煮にしてから加えようかな、とか。
ポイントはさっとお湯を通して生臭みを抜くことと、
じゃこや山椒の塩分によって調味料を加減することでしょうか。
今回は、塩ゆで山椒をたっぷり入れて、ビリビリ刺激のちりめん山椒に
量も減らすとまろやかです。自分の好みにできるのも好き
私は柔らかめより、ちょっと固めの仕上がりが好きなので、
もっと柔らかくしたい方は、最初の水とお酒を多くしてふんわり柔らかに
仕上げてください。味も自分の好きな味付けで。
さっぱり、ピリピリのちりめん山椒です（＾◇＾）
＜材料＞ジャムの瓶ひと瓶程度
ちりめんじゃこ50g、山椒の塩ゆで大匙１～３（我が家は３（笑））、
水100cc、酒50cc、醤油、みりん各大匙２
＜作り方＞
１．ちりめんじゃこは熱湯の中に入れて、再沸騰すればざるにあける。
２．水と酒をなべに入れて沸騰させて煮切ってから１を入れ、
水気が半分ほどになったら醤油とみりん、山椒の水煮を
いれて汁けがなくなるまで煮る。途中味を見て、調味料を追加
してもOK。
甘いのが好きな人は砂糖も少々。ただしちょっとべたっとしますので注意。
※山椒の茹で加減によって、辛味がちがいます。
山椒の水煮や佃煮でもOKですが、調味料を調整してください。
にもちろん最高ですがつい食べ過ぎてしまうのが難点（笑）
豆腐にのっけるのも好きです。
日本一！？のちりめん山椒！祇園新橋ちりめん山椒1袋入り
気に入っていただければクリックしていただければ嬉しいです（*^_^*）
売ってるちりめん山椒ってベタ甘のものがあったり、なんせ、高い！
自宅で作るに限ります～。
いろいろ作り方はあるようですが、あまり深く考えずに作っています。
今日は甘めにしようかな、とか山椒を佃煮にしてから加えようかな、とか。
ポイントはさっとお湯を通して生臭みを抜くことと、
じゃこや山椒の塩分によって調味料を加減することでしょうか。
今回は、塩ゆで山椒をたっぷり入れて、ビリビリ刺激のちりめん山椒に
量も減らすとまろやかです。自分の好みにできるのも好き
私は柔らかめより、ちょっと固めの仕上がりが好きなので、
もっと柔らかくしたい方は、最初の水とお酒を多くしてふんわり柔らかに
仕上げてください。味も自分の好きな味付けで。
さっぱり、ピリピリのちりめん山椒です（＾◇＾）
＜材料＞ジャムの瓶ひと瓶程度
ちりめんじゃこ50g、山椒の塩ゆで大匙１～３（我が家は３（笑））、
水100cc、酒50cc、醤油、みりん各大匙２
＜作り方＞
１．ちりめんじゃこは熱湯の中に入れて、再沸騰すればざるにあける。
２．水と酒をなべに入れて沸騰させて煮切ってから１を入れ、
水気が半分ほどになったら醤油とみりん、山椒の水煮を
いれて汁けがなくなるまで煮る。途中味を見て、調味料を追加
してもOK。
甘いのが好きな人は砂糖も少々。ただしちょっとべたっとしますので注意。
※山椒の茹で加減によって、辛味がちがいます。
山椒の水煮や佃煮でもOKですが、調味料を調整してください。
にもちろん最高ですがつい食べ過ぎてしまうのが難点（笑）
豆腐にのっけるのも好きです。
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