豚肉と甘唐辛子のテンメンジャン炒め | 活力なべと美味しい毎日

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2007.09.10

万願寺唐辛子を買おうと八百屋に行ったら、

「小さいほうが美味いよ」とレジのほうから声が。

この八百屋、私がじゃがいもとにんじんと玉ねぎを買ったら

「カレーにはこっちの（じゃがいも）がいいよ」とか
（うちのメニューはカレーやシチューでは無かった(^_^;)）

白ネギを買おうか迷ってると、

「ほんと、ウマイよ、このねぎ。もうすぐ値上げするよ。」というので
不思議がってると

値段上げて、しようと思ってな」

と、いうような面白い八百屋なんです。
また、家族経営なのはわかるけど、
お父さん、お母さん、息子2人み～んなそっくりなの！

で、結局、万願寺より小さめの甘唐辛子を買うことに。
焼いてかつお節＋醤油でたべようと思ってたのに、なんとなく
肉と合わせてメインにしたくなりました。

◆　豚肉と甘唐辛子のテンメンジャン炒め

070910豚肉と甘とうがらし.jpg

調味料は簡単に中華スープの素＋紹興酒＋テンメンジャンのみ。
ごま油で半面をじっくり焼いた甘唐辛子を裏返し、空いてる

中華スープ＋紹興酒＋テンメンジャンを加え、中火以上で
じゃじゃ～っと炒めあわせます。
調味料は混ぜ合わせておくとだまになりませんが、一部フライパンを
あけて一旦混ぜ合わせてから具に絡めるといいです（＾◇＾）

ししとうが嫌いなだんなですが、この甘唐辛子は美味しかったようで

また、テンメンジャンってこれだけでも美味しいなぁと再確認。