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魚貝、海草の料理（過去ログ）

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2007.10.31

商店街のお惣菜やさんで売ってる大好きなお惣菜。
でも、最近売ってる時にあたらない(-_-)
じゃ、作ってみようと、ごぼうを買ってきた。

ごぼうを料理するたび、いつも「なんでこんなもん食べる気になったかな」と思う。
洗うのも皮をこそげるのも、笹がきも面倒。
なので、居酒屋でもごぼうチップスとかあると絶対頼んでしまう。
かといって水と一緒にパックされてるごぼうはほんとに美味しくない。
なんか保存料入ってるんだろうなぁ。

歯ごたえと香りが大好きなもんで…。そういや栗原はるみさんもごぼうが
好きだってなんかに書いてましたね。

で、ごぼうの甘辛ダレからめといいましょうか、このお惣菜。
初めて、しかも適当に作ったのに美味い！

即完食！
お惣菜やさんのとは、ちょっと違ってましたが（違いは↓に）
また作りたくなる美味しさです。あ～だれか、切るとこまでしてくれないかな（笑）

◆　揚げごぼうの甘辛
ごまや一味をかけるとそれっぽいですが、あえてシンプルにごぼうの味を楽しむ
レシピにしました。

071031ごぼう甘辛.jpg

＜材料と作り方＞
ごぼう1.5本は皮をこそげて、斜め薄切りに。

小麦粉をたっぷり目につけて素揚げ。
揚げている間に
醤油とみりん各大匙1.5、砂糖小匙２、鷹の爪1/3本を小なべに入れて
少しだけとろみがつくまで煮たてておき、揚げたごぼうをどんどん
いれて絡めて出来上がり。（たれの甘さは調節してくださいね）

※お惣菜やさんより、ごぼうがフレッシュで香りが良かった。
※もうちょっととろみがあったほうがそれっぽかったので、次回ははちみつを
使うか、とろみをもっと付けておこうと思った。
※衣がお惣菜やより薄くてさっぱりしてたけど、もう少し厚めもいいかな？

しかし、最近ほんとに野菜が高いですね。
なんだか高いのに慣れちゃってる自分が怖いけど(-_-;)

群馬県産・無農薬栽培ゴボウ　300gパック

独特な香りとちょっとピリ辛の絶妙な味。【期間限定】亀田製菓　ごぼうスナック45g×10袋

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Last updated 2007.10.31 09:34:43
コメント(6) | コメントを書く

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■コメント

ごぼうの香りっていいね

ハナちゃんのママさん

私は牛蒡の皮って、たわし（ブラシ）で洗うだけです。
いろいろやったけどあまり変わらないような....。

柔らかい牛蒡だったら　少し厚めの調理が美味しいですよね。
週末に夫に作ってもらおうかな。根菜が美味しい季節だから、ちょっとおだてて....。ふふふ。 (2007.10.31 10:44:49)

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Re:ごぼうの甘辛(10/31)

☆りっぷる☆ さん

ごぼうウマいっすよねー！
土の香りが(　・∀・)ｂ
僕はナイロンたわしで握ってゴシゴシです。
(2007.10.31 21:50:50)

返事を書く

Re:ごぼうの香りっていいね(10/31)

Ｑちゃん7951 さん

ハナちゃんのママさん
＞私は牛蒡の皮って、たわし（ブラシ）で洗うだけです。

ナイロンたわしでほとんど取れてるようなきがするのですが、なんかこそげないと気が済まなくて（笑）

＞週末に夫に作ってもらおうかな。根菜が美味しい季節だから、ちょっとおだてて....。ふふふ。

このお惣菜、くせになりますよ～。
きんぴらとはまた違ってて。今日もお惣菜やさん覗いたんですが、売ってなかった…さみし～なぁ。
-----
(2007.11.01 01:13:35)

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揚げるとより香ばしいです

Ｑちゃん7951 さん

☆りっぷる☆さん
＞ごぼうウマいっすよねー！
＞土の香りが(　・∀・)ｂ

そ、香りがいいんですよね。小さい頃はそういうのわからず、歯ごたえだけが好きだったのですが。 (2007.11.01 01:15:01)

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甘辛ゴマゴボウ

加藤ばあばさん

私も偶然３週間前に週に一度いく場所の近くのスーパーで見つけて夫とその美味しさにまいりました。レシピを娘が見つけて送ってくれました。ありがとうがざいます。早速作ってみますね。同じような味ができるか楽しみです（*^_^*） (2008.01.25 22:33:39)

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加藤ばあばさん

Ｑちゃん7951 さん

書き込みありがとうございます。

＞私も偶然３週間前に週に一度いく場所の近くのスーパーで見つけて夫とその美味しさにまいりました。

確かに美味しいですよね！カロリーが気になりますが（笑）いくらでも食べられますね。

＞レシピを娘が見つけて送ってくれました。

ここがヒットするとはうれしいです。
ごぼうをびしょびしょ状態で粉をつけころも厚めも美味しいし、気分によってごまや青のりをかけるのも王自家製ならではで美味しいです～。
また感想教えてくださいね～（＾◇＾） (2008.01.31 07:59:35)

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