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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2008.10.23
テーマ： 節約ごはんのレシピ(447)
カテゴリ： その他レシピや食べ物について
芯が結構あまっていたのでもう一品。
ラッキョウ酢の使いまわしのエコ料理です
だってラッキョウ酢、捨てるのはもったいないですよね。
もちろんラッキョウの香りがついていますので、それが嫌な人は
無理ですが。
ただ、この甘酢はラッキョウの成分?で薄まっているので
そのまま漬けておいても水くさい甘酢漬けになります。
白菜の芯はしっかり塩もみして水分を切り
ラッキョウのうすぎりと混ぜることで、きちんと味がつきました。
◆ 白菜の芯のラッキョウ酢漬け
あまり太めにすると味がつきにくいので注意。
塩少々をもみこんでしばらく置いてぎゅっとしぼる。
味を見てうっすら塩気がするくらいに。
ラッキョウの薄切りと白菜の芯を合わせ（配分はお好みで）、
ラッキョウのつけ汁（酢）でしばらく漬け込んでできあがり。
濃い味好きな人は、途中味を見て薄ければ酢や砂糖を追加してもいいですが
ラッキョウがしっかり味が付いていれば、一緒に食べると
ちょうどいい加減です。
だんなが、ひとこと
「白菜じゃないみたいや!!」
「どういう意味?」
「白菜の芯嫌いやからラッキョウ味にしてん。酢も使い回しできるやろ。」
「使い回しって俺、すきわやぁ～
これやったら 嫌いな芯も食べられるな !」
え?
いつもバリバリ食べてたやん?
10年間気がつかんかったわ。
ま、気に入ってくれたので、これからラッキョウがなくなるまでは
白菜の芯はナムルか、これでいこう
関さんが有機肥料で育てた有機肥料で育てた 長野産 白菜 1玉
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
ラッキョウ酢の使いまわしのエコ料理です
だってラッキョウ酢、捨てるのはもったいないですよね。
もちろんラッキョウの香りがついていますので、それが嫌な人は
無理ですが。
ただ、この甘酢はラッキョウの成分?で薄まっているので
そのまま漬けておいても水くさい甘酢漬けになります。
白菜の芯はしっかり塩もみして水分を切り
ラッキョウのうすぎりと混ぜることで、きちんと味がつきました。
◆ 白菜の芯のラッキョウ酢漬け
あまり太めにすると味がつきにくいので注意。
塩少々をもみこんでしばらく置いてぎゅっとしぼる。
味を見てうっすら塩気がするくらいに。
ラッキョウの薄切りと白菜の芯を合わせ（配分はお好みで）、
ラッキョウのつけ汁（酢）でしばらく漬け込んでできあがり。
濃い味好きな人は、途中味を見て薄ければ酢や砂糖を追加してもいいですが
ラッキョウがしっかり味が付いていれば、一緒に食べると
ちょうどいい加減です。
だんなが、ひとこと
「白菜じゃないみたいや!!」
「どういう意味?」
「白菜の芯嫌いやからラッキョウ味にしてん。酢も使い回しできるやろ。」
「使い回しって俺、すきわやぁ～
これやったら 嫌いな芯も食べられるな !」
え?
いつもバリバリ食べてたやん?
10年間気がつかんかったわ。
ま、気に入ってくれたので、これからラッキョウがなくなるまでは
白菜の芯はナムルか、これでいこう
関さんが有機肥料で育てた有機肥料で育てた 長野産 白菜 1玉
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