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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2008.11.05
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
「丸ごとかぼちゃプリン」か「丸ごとかぼちゃ煮」を作ろうと
ちいさなかぼちゃを買ってきました～。
いつもは 「かぼちゃのそぼろ煮」 にするところですので、
詰めるお肉は鳥ひき肉にしてみました。
が、ここからが問題。蓋部分をのせて加圧を２分してみたら、
蓋には火が通ってましたが固め（蓋にするにはふさわしい硬さでしたが）で
中身の肉には火が通っていませんでした。
それで、下の部分のみ低圧で再度加圧したのですが
その時間が不明で。（3分加圧後、火を切ったつもりで切れてなかった
なので加圧時間は低圧で5分程度～で様子を
見てくださいね<(_ _)>
突然の思いつきレシピなのでいつも以上にアバウトです(^^ゞ
で～も、味は想像通り、おいし～ですよぉ(*^^)v
◆ かぼちゃ丸ごと肉詰め♪
＜材料＞２～４人分
こぶりのかぼちゃ1個、
A（鳥ひき肉50g、玉ねぎ1/8個分、白醤油小さじ１
塩こしょう少々、パン粉大さじ１、牛乳大さじ１～、
片栗粉少々）
B キノコ少々、だし、白醤油、みりん、水溶き片栗粉
＜作り方＞ 加圧時間は圧力なべによって変わります。
片栗粉少々をかぼちゃのなかに振っておく。
Aの材料をよく練り、かぼちゃに詰める。
活力なべにかぼちゃをいれ、カップ１の水をいれて、
低圧で５分加圧。蓋が開いたら竹串をさして数秒おき
下唇にあてて火が通っているか確認。まだ火が通って
ラップでつつんでレンジ加熱してください。
蓋部分は別でレンジ加熱しておく。
２．Bであんをつくり、皿に入れ１を盛っり、蓋をのせたらできあがり。
ハロウィンが終わった後で、このメニューは遅いですね(^_^;)
来年は早めにつくらないと。
だ～いすきな北海道のみやこかぼちゃです
北海道産 南瓜 カボチャ みやこかぼちゃ
気に入っていただければクリックお願いいたします。励みになります（*^_^*）
ちいさなかぼちゃを買ってきました～。
いつもは 「かぼちゃのそぼろ煮」 にするところですので、
詰めるお肉は鳥ひき肉にしてみました。
が、ここからが問題。蓋部分をのせて加圧を２分してみたら、
蓋には火が通ってましたが固め（蓋にするにはふさわしい硬さでしたが）で
中身の肉には火が通っていませんでした。
それで、下の部分のみ低圧で再度加圧したのですが
その時間が不明で。（3分加圧後、火を切ったつもりで切れてなかった
なので加圧時間は低圧で5分程度～で様子を
見てくださいね<(_ _)>
突然の思いつきレシピなのでいつも以上にアバウトです(^^ゞ
で～も、味は想像通り、おいし～ですよぉ(*^^)v
◆ かぼちゃ丸ごと肉詰め♪
＜材料＞２～４人分
こぶりのかぼちゃ1個、
A（鳥ひき肉50g、玉ねぎ1/8個分、白醤油小さじ１
塩こしょう少々、パン粉大さじ１、牛乳大さじ１～、
片栗粉少々）
B キノコ少々、だし、白醤油、みりん、水溶き片栗粉
＜作り方＞ 加圧時間は圧力なべによって変わります。
片栗粉少々をかぼちゃのなかに振っておく。
Aの材料をよく練り、かぼちゃに詰める。
活力なべにかぼちゃをいれ、カップ１の水をいれて、
低圧で５分加圧。蓋が開いたら竹串をさして数秒おき
下唇にあてて火が通っているか確認。まだ火が通って
ラップでつつんでレンジ加熱してください。
蓋部分は別でレンジ加熱しておく。
２．Bであんをつくり、皿に入れ１を盛っり、蓋をのせたらできあがり。
ハロウィンが終わった後で、このメニューは遅いですね(^_^;)
来年は早めにつくらないと。
だ～いすきな北海道のみやこかぼちゃです
北海道産 南瓜 カボチャ みやこかぼちゃ
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Re:かぼちゃ丸ごと肉詰め♪(11/05)
おこ嬢
さん
おこ嬢さんへ
Ｑちゃん7951
さん
＞＞下唇にあて
＞というのは、どういうことですか？
＞文字通り、かぼちゃから抜いた竹ぐしを
＞自分の唇で、確認？？？
そうですよ～。かたまり肉系のお料理に使われる温度確認方法です。
金串でやるとやけどしちゃうので竹串です(*^^)これで温かければ火が通っているという確認方法なんですよ～。下唇というより下唇の下というのが正しいかな?
串をさして表面をおし、透明な汁が出る、という確認方法もあります。これはハンバーグ、ミートローフなどにも使いますね～。 (2008.11.06 01:11:43)
＞というのは、どういうことですか？
＞文字通り、かぼちゃから抜いた竹ぐしを
＞自分の唇で、確認？？？
そうですよ～。かたまり肉系のお料理に使われる温度確認方法です。
金串でやるとやけどしちゃうので竹串です(*^^)これで温かければ火が通っているという確認方法なんですよ～。下唇というより下唇の下というのが正しいかな?
串をさして表面をおし、透明な汁が出る、という確認方法もあります。これはハンバーグ、ミートローフなどにも使いますね～。 (2008.11.06 01:11:43)
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