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Ｑちゃん7951
活力なべ（圧力鍋）を購入してからだんなに圧力をかけにくくなりました。そんな我が家の毎日の活力なべレシピ中心に料理や飲み会、毎日のこと書いております。
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2008.11.11
カテゴリ： 活力なべ（圧力鍋より早い）レシピ
里芋が食べたいというだんな＋
いももち で気をよくして、里芋でも団子をつくりたい私が昨日作ったお料理は…
なんでＷか?といいますと～里芋には茹でエビをいれ
干しエビでだしをとった中華風のあんをかけているのです。
思いつき料理でしたが、美味しかった～～～!ただ、手間かかる～（笑）
＜材料＞
里芋一袋（すいません重さはかり忘れました）、片栗粉大さじ２～３
ウェイパー（中華スープの素）、白醤油、酒、みりん、干しエビ大さじ１、
干しシイタケ2枚、茹でた小エビ8匹
１．干しエビと干ししいたけはカップ1.5の水に漬けて戻しておく。
２．里芋は皮を剥いて、活力なべで高圧１分加圧し熱いうちにつぶす。
片栗粉大さじ２、白醤油小さじ２（下味）をよく混ぜ、
茹でた小エビを中央に入れ、団子状に丸める。
３．１の周りにも片栗粉をまぶし、蒸し器で５～８分ほど蒸す。
周りがつるりんとなって中まで温まればＯＫ。
（材料は火が通っているので、表面だけつるっとなれば、と思いますが
片栗粉をいれた中が粉っぽいかも?と思い、
ふつうの蒸し料理よりちょっと短めくらいに蒸してます。）
４．蒸している間にあんをつくる。干しエビと干しシイタケの戻し汁を
あたため、干しシイタケは薄切りに、干しエビは粗く刻んで加える。
とろみをつけ、あれば青みねぎやみつばなどをちらす。
（にらしかなかった(~_~;)）
白醤油がなければ、普通の醤油でも。
５．４をふかさのあるうつわにいれて３を盛ればできあがり～。
本当なら揚げたほうが中華のあんに合う気がしましたが、つるりん、とした
じゃがいもの団子と違ってねっとりしているため丸めにくかった～。
でも最後に片栗粉をまぶして形を整えたらうまくまとまりました。
もっと団子のほうにも片栗粉入れたほうがもちもち感がアップすると思います。
手間かけただけあって納得の味。
だんなは「日本酒～にほんしゅ～」と騒いでおりましたが
なかったので、紹興酒でご満悦でした～。（一応中華あんなので合うのかな?）
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なんでＷか?といいますと～里芋には茹でエビをいれ
干しエビでだしをとった中華風のあんをかけているのです。
思いつき料理でしたが、美味しかった～～～!ただ、手間かかる～（笑）
＜材料＞
里芋一袋（すいません重さはかり忘れました）、片栗粉大さじ２～３
ウェイパー（中華スープの素）、白醤油、酒、みりん、干しエビ大さじ１、
干しシイタケ2枚、茹でた小エビ8匹
１．干しエビと干ししいたけはカップ1.5の水に漬けて戻しておく。
２．里芋は皮を剥いて、活力なべで高圧１分加圧し熱いうちにつぶす。
片栗粉大さじ２、白醤油小さじ２（下味）をよく混ぜ、
茹でた小エビを中央に入れ、団子状に丸める。
３．１の周りにも片栗粉をまぶし、蒸し器で５～８分ほど蒸す。
周りがつるりんとなって中まで温まればＯＫ。
（材料は火が通っているので、表面だけつるっとなれば、と思いますが
片栗粉をいれた中が粉っぽいかも?と思い、
ふつうの蒸し料理よりちょっと短めくらいに蒸してます。）
４．蒸している間にあんをつくる。干しエビと干しシイタケの戻し汁を
あたため、干しシイタケは薄切りに、干しエビは粗く刻んで加える。
とろみをつけ、あれば青みねぎやみつばなどをちらす。
（にらしかなかった(~_~;)）
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５．４をふかさのあるうつわにいれて３を盛ればできあがり～。
本当なら揚げたほうが中華のあんに合う気がしましたが、つるりん、とした
じゃがいもの団子と違ってねっとりしているため丸めにくかった～。
でも最後に片栗粉をまぶして形を整えたらうまくまとまりました。
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