ホームベーカリーとは？
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| ■ホームベーカリーとは？■
ホームベーカリーってまずどんな機械なのかを説明したいと思います。 【基本の機能】 一言で言うと、材料を機械に投入してスイッチを入れ、 しばらくするとパンが出来上がる。これが基本の機能です。 え？それだけ？と思われるかもしれ ません。実はそれが大変なのです。 材料をキチンと調合するのはホームベーカリーでも同じです。 手作業だと、粉を捏ね、発酵の温度に気を配り、さらにオーブンの 温度まで気配りしなくてはいけないのです。それも微妙な手加減が必要。 だからこそそこがパン職人の腕の見せ所なのかもしれません。ホームベーカ リーがあればその「パン職人の味」が誰でも再現できるのです！ なんといってもやることは 「材料の投入」 、それだけでいいのですから。 【応用編】 さらにほとんどのホームベーカリーには応用編も用意されています。 まずは最後まで焼かないで捏ねと発酵までで止めることが出来ます。 これで出来たタネを取り出し成形すればバターロールもフランスパンも 菓子パンも思いのまま作ることが出来ます。 さらに、おまけとしてジャムやケーキ、うどんやパスタなどの麺類を作る 機能がついたホームベーカリーも発売されています。 【ホームベーカリーの魅力】 まずはっきり言ってしまいます。コストを考えたらえたらスーパーで 売っているパンと大した違いはありません。私も、バーゲン大好きの 相当の「けちまま」です。なのに、魅力を感じるのです。 その１は焼けるパンのバリエーション。ただ材料を投入するだけの 基本の機能だけでも、かぼちゃのパン、にんじんのパン、 ミックスフルーツのパン、バナナパン、はちみつパン、全粒粉から それこそ大麦若葉に至るまで様々なパンが焼けるのです。 その２は、中身（原料）を把握できること。市販のパンは様々な 添加物を使ってふわふわ感を長持ちさせたり、なかなかかびない ようにしているものばかり。ホームベーカリーなら、そんな 添加物が一切なしのパンが焼けるのです。 その３は、簡単な操作。うちの小学生の息子でさえも自分でパンが 焼くことが出来ました。これならどんなに不器用でも面倒くさがりでも 続けることが出来るはずです。 >>>ホームベーカリーの選び方のページへ続く ＜参考リンク＞ ■パン作りのエトセトラ～パン作りの手順と道具 |
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