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パン大好き「しをん」のページです★
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モッキンバードのひ…
モッキンちゃんさん
いっぱいいっぱいあ… mola2さん
Ｈａｐｐｙ ｈａｐ… rurumama*さん
hisapon@おうちでパン hisapon4350さん
おいしいパン物語 ととろっち７さん
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2013.07.11
テーマ： パンを焼こう！(15330)
カテゴリ： バゲット修行
久しぶりに、バゲットです。
クープフェチの本の膜薄バゲの配合を酵母用に変換。
１本勝負の分量です。
粉 １００ｇ
マンゴー酵母元種 ６０ｇ
塩 ２.３ｇ
水 ６０ｇ
元種は粉：水がおよそ１：１なので、
加水率は６９～７０％くらいかな。
焼き上がり～。
冷ましている間、
ムスメ１号の宿題を見ていたら、
ムスメ２号にかぶりつかれてた！
（クープ手前から２つめ付近。）
今日のはエッジが立ってる部分もあり
全然なところもあり…。
どうしても均一の太さにならないや～。
さてさて、
ムスメ1号は、やっぱり
夏休みの自由研究を
担任の先生に宣言してきたらしい。
ブドウで起すらしいです。
ぐぬぬ・・・生のフルーツとはハードル高いな。
クープフェチの本の膜薄バゲの配合を酵母用に変換。
１本勝負の分量です。
粉 １００ｇ
マンゴー酵母元種 ６０ｇ
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元種は粉：水がおよそ１：１なので、
加水率は６９～７０％くらいかな。
焼き上がり～。
冷ましている間、
ムスメ１号の宿題を見ていたら、
ムスメ２号にかぶりつかれてた！
（クープ手前から２つめ付近。）
今日のはエッジが立ってる部分もあり
全然なところもあり…。
どうしても均一の太さにならないや～。
さてさて、
ムスメ1号は、やっぱり
夏休みの自由研究を
担任の先生に宣言してきたらしい。
ブドウで起すらしいです。
ぐぬぬ・・・生のフルーツとはハードル高いな。
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