のぶさんのテニス徒然日記　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　～　宿毛で楽しいテニスライフ　～

イノシシ肉を戴いたお礼に残りのイノシシでカレーを作りお礼の品に加えようと思った

　既にこのブログでも書いたとおり、オーストラリアのお客さんや子どもたちにイノシシ肉を食べさそうと知人を通じイノシシ肉を手に入れていた
　赤ワインに漬け、燻製にして、焼肉にしていただいたが、本当においしかった

　実は、イノシシ鍋にしようと思っていたのであるが、焼肉用の但馬牛を頂いたので急遽、鍋は中止にして焼肉をすることになり、イノシシの燻製肉も焼肉でいただいた
　これがまた絶品だった
　結果オーライであるが、大好評であっという間に燻製したイノシシ肉は平らげられていった

　沢山に頂いたので、半分も赤ワインに漬け獅子鍋ができるように、下準備をしていたのであるが、
　残念ながら、その後数日は外食が続き、手料理を出すタイミングが無く、お客さんも子どもたちも帰っていった

　ポンポコ氏から、燻製肉が食いたーいというメッセージも貰っていたので、お礼を兼ねてイノシシカレーを作ることにした
　満を持して作成したイノシシカレーではあったが、燻製のイノシシ肉の香りにカレーの香りが押さえつけられ、香りがけんかしているような鬩ぎあいの様相を呈しながら、更には思い描いていたような風味ではなかった

　更に、調子に乗ってカイエンペッパーを振りかけすぎて、凄まじく辛いcurryになった
　最近辛い物が苦手になってきた私は、カイエンペッパーに手を出すことは無かったのであるが、クミンやコリアンダー、ターメリック、ガラムマサラなどの香辛料とともにガンガンと入れまくった
　イノシシ肉を使ったカレーなので、臭みを消し香りを鮮烈にするためにはチリペッパーは欠かせないものと思い、最近は使わないチリペッパーのビンも一緒に並べたのが間違いの元だった。
　このチリペッパー括弧してカイエンペッパーと書いてある

　そりゃ辛くなるわけである
　いつもの私の作るcurryも比較的辛いのであるが、今日のカレーは見事に辛い
　過ぎたるは猶及ばざるが如しであるが、入れたものは仕方ない
　少々辛くても予想した味とは多少違っていても、それはそれで味の良いカレーであることは間違いない
　辛いのが好みの人にとったら、今日のカレーも旨いはずである
　カイエンペッパーの辛さとイノシシ肉の燻製の香りが強調され過ぎているカレーではあるが果たして評判はどうだろう