2006.01.11
テーマ： 自家製天然酵母のパン！(2858)
カテゴリ： パン-自家製天然酵母
４日の夜
仕込んだヨーグルト酵母。
暖房器具に頼ることで、なんとか元気に発酵している様子ながらも
『元種』として出来上がったかどうかの見極めがよく分からずにいましたが
今晩で「できた」ってことにしてヤメにしてみます。
ブクブクは、相変わらずなようにも見えるし、少しおさまって来たようにも見えるのですが
一番の根拠は、においです。
これまでの アルコール臭から、少し変化 を感じるんです。
なんというか・・・「パンみたいなにおい」！
誰も「そうだよ」と言ってくれる者が周りにいませんが（笑
そうだ、そうにちがいない♪ と心の声も言っているので、とりあえずそういう事にしてみます。
ちなみに、なめた感じも今まではただの甘いヨーグルトだったのに比べて、少し 酵母らしい「微・ぴりり」感 が出ています。
（期間中の最高気温１０度/最低気温０度）
暖房器具に頼ることで、なんとか元気に発酵している様子ながらも
『元種』として出来上がったかどうかの見極めがよく分からずにいましたが
今晩で「できた」ってことにしてヤメにしてみます。
まる７日経過状態（050111 夜）
ブクブクは、相変わらずなようにも見えるし、少しおさまって来たようにも見えるのですが
一番の根拠は、においです。
これまでの アルコール臭から、少し変化 を感じるんです。
なんというか・・・「パンみたいなにおい」！
誰も「そうだよ」と言ってくれる者が周りにいませんが（笑
そうだ、そうにちがいない♪ と心の声も言っているので、とりあえずそういう事にしてみます。
ちなみに、なめた感じも今まではただの甘いヨーグルトだったのに比べて、少し 酵母らしい「微・ぴりり」感 が出ています。
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最終更新日
2006.01.13 14:44:30
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