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2014/03/24
テーマ： カフェ(8)
カテゴリ： カフェ
昨日の日曜は南三陸 歌津へ行きました
30日に植樹際があって、そのための花壇づくりをしに行きました
といっても、私はみなさんのお昼を作るので、花壇づくりではなく、お料理をがんばりました
歌津 バタコカフェ オープンです
歌津へ向かう途中、ずっと雨で心配でしたが、現場は雨がやんで青空でした。
でも、花壇は赤土でぬかるんで、作業のみなさんは、重労働を強いられました
わたしは、仮設集会所でお料理です
仮設だし、集会場なので、お道具は揃っていません。
変わりに、ライスブレッドクッカーなのるものが箱に入ったままになってました。
だれも使い方ががわからないので、使わないのだそうです。
しかし、こんなところで、ライスブレッドクッカーって、変ですよね。誰がこういうものを選ぶのでしょうか
こんなものより電子レンジのほうがずっと安いし、使い勝手あるのにね。
無駄というかもったいないです
オーブンがなかったと時を想定して私は、コンべクションオーブンを持って行きました
トースターのちょっと大きめのやつという感じです
ここでパンを捏ねて焼きました
何も道具がないので、計量はすべて目分量です
約1キロの粉を一気に捏ねました。
こういう時、普段のパン焼き力が発揮されますね。 すべて、自分の感覚です。
オーブンが案の定、弱くて時間がかかりましたが、ふんわり焼けました
まだ熱いうちにお手伝いの方がカットしてくれたので、へちゃっとなりましたが、クラストもさっくりで
くらむはふわっとしました
仮設のおかあさんたちもお手伝いをお願いして、桜もち（関東風）をホットプレートで焼いていただきました
餡は前日、こしあんを作り持ってきました
そのほかのメニューは
ホタテ貝柱のパン粉焼き
ホタテの肝とひもを和えて、ソースをつくり、ショートパスタにからめました
ハーブのサラダ
チキンのハーブ焼き
野菜スープ
桜みもち
牡蠣のオリーブオイル漬け （これも前日作ってもっていきました）
前日、サルッチャも作ったのですが、持って行くのをすっかり忘れました、、、
30人分で時間も限られて、しかも道具がなにもない中の作業でした
量も少なくて、みなさんおなかいっぱいにならなかったんじゃないかな、、
寒い中のどろどろの作業でしたので、おなかもすいていたでしょうに、、
反省点満載です
次回からは、野菜はすべてカット、肉も下ごしらえをしっかりやってから持っていこうとおもいます。
それでもみなさん、美味しいと食べていただきました
ごめんなさい そして、ありがとうございます
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[カフェ] カテゴリの最新記事
-
はじめてのアフタヌーンティ 2020/02/06 コメント(4)
Re:歌津 花壇づくりと仮設集会所でのカフェ(03/24)
naenata
さん
何も道具がないとこで食べられるメニューじゃないですね
みなさん、こんなしゃれたもの食べたことがない。と言っていませんでした＾＾
すごくおいしく楽しく頂けたのじゃないですか＾＾
桜餅、ナイスアイディアですね
桜の開花の話題が出始めましたものね＾＾
みなさんにとって素敵な１日でしたね
(2014/03/24 08:41:26 PM)
みなさん、こんなしゃれたもの食べたことがない。と言っていませんでした＾＾
すごくおいしく楽しく頂けたのじゃないですか＾＾
桜餅、ナイスアイディアですね
桜の開花の話題が出始めましたものね＾＾
みなさんにとって素敵な１日でしたね
(2014/03/24 08:41:26 PM)
Re:歌津 花壇づくりと仮設集会所でのカフェ(03/24)
roze-pi
さん
お疲れ様でした！
たしかに道具もそろっていないところで、
あれこれ作るのは大変だよね。
だから人が多く集まるところでは、豚汁とか、大きな鍋で一気にできるようなものが多いのかな？
そういうと、ホットプレートがあればできる、焼きそば、お好み焼き、パンケーキ、
鉄板焼き（って新鮮な素材を焼くだけ？）なんかは人数が多くても手軽な感じです。
でもお品書きを見ると、そんな手軽なものじゃないから、
そして手軽なものは、すでに震災からきっと炊き出ししていたころも含めて、ありがちなことだと思います。
量はもしかしたら足りなかったかもしれないけど、十分に満足いただけたのでは？
下準備っていうのは、たしかにポイントかも？
お菓子作りしても、短時間に焼く場合は、最初全部材料を測って、１つ焼けたらオーブンを休ませずそのまま次のものを入れるようにしています。
そうすると、２つ目はオーブンが熱いので短時間で焼けるし…。
下準備は、とっても重要だと思う。(*^^*)/ (2014/03/24 08:55:41 PM)
たしかに道具もそろっていないところで、
あれこれ作るのは大変だよね。
だから人が多く集まるところでは、豚汁とか、大きな鍋で一気にできるようなものが多いのかな？
そういうと、ホットプレートがあればできる、焼きそば、お好み焼き、パンケーキ、
鉄板焼き（って新鮮な素材を焼くだけ？）なんかは人数が多くても手軽な感じです。
でもお品書きを見ると、そんな手軽なものじゃないから、
そして手軽なものは、すでに震災からきっと炊き出ししていたころも含めて、ありがちなことだと思います。
量はもしかしたら足りなかったかもしれないけど、十分に満足いただけたのでは？
下準備っていうのは、たしかにポイントかも？
お菓子作りしても、短時間に焼く場合は、最初全部材料を測って、１つ焼けたらオーブンを休ませずそのまま次のものを入れるようにしています。
そうすると、２つ目はオーブンが熱いので短時間で焼けるし…。
下準備は、とっても重要だと思う。(*^^*)/ (2014/03/24 08:55:41 PM)
Re:歌津 花壇づくりと仮設集会所でのカフェ(03/24)
石神バーバ
さん
３０人分を、道具の揃ってないところで作るなんて、すごいことです。
しかも、おしゃれなものばかり。
パンもこねて焼くなんて。
みなさん、手作りの良さを存分に味わったのではないでしょうか。
お疲れさまでした。 (2014/03/24 09:03:51 PM)
しかも、おしゃれなものばかり。
パンもこねて焼くなんて。
みなさん、手作りの良さを存分に味わったのではないでしょうか。
お疲れさまでした。 (2014/03/24 09:03:51 PM)
naenataさん
こんばんは
このメニューは仮設のおかあさんたちを対象として考えました。前日に焼き立てパンが食べたいねって言っていたそうで、
まさか、翌日にそれが実現するとは思ってなかったと
言われました。
花壇づくりのチームの若い方たちには量があったほうがよかったな、、と反省です。
桜もちはも好評でした。レンジや蒸し器がない時を想定して正解でした。
(2014/03/24 10:08:16 PM)
このメニューは仮設のおかあさんたちを対象として考えました。前日に焼き立てパンが食べたいねって言っていたそうで、
まさか、翌日にそれが実現するとは思ってなかったと
言われました。
花壇づくりのチームの若い方たちには量があったほうがよかったな、、と反省です。
桜もちはも好評でした。レンジや蒸し器がない時を想定して正解でした。
(2014/03/24 10:08:16 PM)
roze-piさん
こんばんは
そうだよね、ひとつ鍋で作る煮込みの一品料理は手間があまり
かからないね。
私のカフェなので、焼き立てパンははずせないと思いました。
それと、牡蠣とホタテを使うということでした。
ただ焼くだけのはいつも食べてると思ったので、こういう
メニュになりました。
そうだよね、下準備をしっかりするのがこういう時、すごく
大事なんだよね。次回からは、反省のないよう準備万端
でいきます。。
ロゼタンの逆算、わたしもやろう。
(2014/03/24 10:12:47 PM)
そうだよね、ひとつ鍋で作る煮込みの一品料理は手間があまり
かからないね。
私のカフェなので、焼き立てパンははずせないと思いました。
それと、牡蠣とホタテを使うということでした。
ただ焼くだけのはいつも食べてると思ったので、こういう
メニュになりました。
そうだよね、下準備をしっかりするのがこういう時、すごく
大事なんだよね。次回からは、反省のないよう準備万端
でいきます。。
ロゼタンの逆算、わたしもやろう。
(2014/03/24 10:12:47 PM)
石神バーバさん
こんばんは
牡蠣とホタテをただ焼くだけじゃないメニューにしたいと
思いました。そしてハーブを使うというのをポイントにしました。
仮設のおかあさんたちに喜ばれたのがとても嬉しかったです。
パンはどこでも焼けるよういつも心がけて焼いているので
苦にはなりませんでしたが、これほどまでに何もない中で焼く
のは初めてでした。
またカフェをやろうとおもいます。
(2014/03/24 10:16:04 PM)
牡蠣とホタテをただ焼くだけじゃないメニューにしたいと
思いました。そしてハーブを使うというのをポイントにしました。
仮設のおかあさんたちに喜ばれたのがとても嬉しかったです。
パンはどこでも焼けるよういつも心がけて焼いているので
苦にはなりませんでしたが、これほどまでに何もない中で焼く
のは初めてでした。
またカフェをやろうとおもいます。
(2014/03/24 10:16:04 PM)
Re:歌津 花壇づくりと仮設集会所でのカフェ(03/24)
masatosdj
さん
Re:歌津 花壇づくりと仮設集会所でのカフェ(03/24)
おんちゃん母
さん
こんにちは♪
３０人の方のお料理、道具も揃ってない中いろんなメニュー作りましたね、お疲れ様でした。
パンもコンベックオーブンで焼いたなんて私だったら焼けそうもありませんよ ＾＾;
いつも道具に頼っているとこういう時には困ってしまいますね。
皆さんに喜んでいただけたのが一番ですね♪ (2014/03/25 03:11:32 PM)
３０人の方のお料理、道具も揃ってない中いろんなメニュー作りましたね、お疲れ様でした。
パンもコンベックオーブンで焼いたなんて私だったら焼けそうもありませんよ ＾＾;
いつも道具に頼っているとこういう時には困ってしまいますね。
皆さんに喜んでいただけたのが一番ですね♪ (2014/03/25 03:11:32 PM)
masatosdjさん
こんばんは
仮設のおかあさんたちにとても喜ばれました。
また行くと言って帰ってきました。
道具がないのがわかったので、次回は、下ごしらえをしっかり
して持っていきたいと思っています。
(2014/03/26 12:50:27 AM)
仮設のおかあさんたちにとても喜ばれました。
また行くと言って帰ってきました。
道具がないのがわかったので、次回は、下ごしらえをしっかり
して持っていきたいと思っています。
(2014/03/26 12:50:27 AM)
おんちゃん母さん
こんばんは
30人分というのがよくわからないまま作りました。
みなさんにお手伝いいただき、なんとかできました。
道具がないので、適当でしたが、パンは焼けました。
無事に終了して、やれやれでした、、、
おかあさんたちに喜んでいただけたのが嬉しいです。
次回にむけてたくさん反省しました。
(2014/03/26 12:55:06 AM)
30人分というのがよくわからないまま作りました。
みなさんにお手伝いいただき、なんとかできました。
道具がないので、適当でしたが、パンは焼けました。
無事に終了して、やれやれでした、、、
おかあさんたちに喜んでいただけたのが嬉しいです。
次回にむけてたくさん反省しました。
(2014/03/26 12:55:06 AM)
Re:歌津 花壇づくりと仮設集会所でのカフェ(03/24)
はなかあちゃん
さん
お疲れ様でした。
るいいずさんの愛情がたっぷりで素敵じゃないですか。
大変だけど皆さん喜んでくれたでしょうね。
素敵なお花が沢山咲きますように。 (2014/03/27 10:59:37 PM)
るいいずさんの愛情がたっぷりで素敵じゃないですか。
大変だけど皆さん喜んでくれたでしょうね。
素敵なお花が沢山咲きますように。 (2014/03/27 10:59:37 PM)
はなちゃん
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