毎日を　愉快に暮らすできごと日記

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2012.11.21

秋に鍋で元気に

テーマ：やっぱこの時期は鍋(609)

カテゴリ：食べ物

チャンと散歩に行った先には　規模の大きいJAのファーマーズマーケットがあって
新鮮野菜が置いてあるし　各地交流品の取り扱いもあります。

野菜をふんだんに使った　食べ放題もありますが、さすが野菜はとても美味しいです。

珍しいものも　よく置いてあります。
今日は　こんなものをみつけました。

アピオス.jpg

カルシウムはじゃがいもの30倍。鉄分4倍。エネルギー2.5倍。
食物繊維はサツマイモの3倍。
ビタミンEも含まれるそうです。

数珠やネックレスのようにつながった　マメ科の芋。

アピオス2.jpg

塩を振りました。青臭いじゃがいもって感じでした。

揚げたほうが　食べやすいかもしれませんね。

切麸。大きな麸です。1片が片手に収まる位のサイズ

切麸.jpg

さ、鍋を作りましょう。

あらまあ、珍しい！双子の椎茸。

鍋1.jpg

鍋といえば　鶏や魚がメインになりがちですね。旨みたっぷりもいいですが
今日は、体が元気になる野菜鍋です。

鍋2.jpg

魚　3種
ツミレ
エビ
人参

かぼちゃ
椎茸
エリンギ
白菜
ほうれん草

切麸

だし：昆布　あごだし

写真は　わかりやすく一人用ですが、
具材をぐつぐつと　その都度煮てつつくのがベスト。
でないとかぼちゃなど煮崩れてしまいますし　大根も取り出しにくい。

サッと煮えるように　薄く切っておきます。
今日は入れていませんが　海藻もいれると　栄養満点ですね。

この大きな麸も　旨味をたっぷり吸って　柔らかく鍋のアクセントにもなり
とても美味しかったです。

この鍋用にきしめんも買ったのですが　鍋に入りきりませんでした。
残ったお汁で　明日のお楽しみです。

鍋3.jpg

タレは　どんなのでもいいのですが、くるみときなこの賞味期限が切れていたので。
くるみはもっと小さく砕いてもいいです。袋に入れて手でゴンゴンと。トンカチを持ち出すほどは
固くありませんでした。

水分を入れなくてもいいですよ。鍋のお汁ですぐにゆるゆるになりますから。

先ほどのファーマーズマーケットから帰る途中にはスーパーがあります。
ひと通り品物が揃っていますが　魚の種類が特に多いお店です。
さしみの種類も　多いですが、これが6時過ぎると半額になるんです。
その頃には随分数が減っているし　あっという間になくなってしまうんですが、

買って来ました刺身用の魚と　鍋用の魚。
この刺身用で　何を作るのかはまだ　決めていませんが　これからゆっくりと決めるとします。

笑い話

仕事で中途採用者の履歴書をチェックしていたとき、
ある４０才後半の男性の職歴に目を奪われました。
「平成９年４月　○○会社へ出航
　　　　　　　　　現在に至る　　」
彼の航海はまだ終わっていないらしい。

「スナックにはどうしてママはいるのにパパはいないのかな」
って友達に言ったら
「それは、バカボンパパと言うのにバカボンママと言わない
　のと似たようなものじゃないでしょうか。」
と返された。

ある日、体育祭の練習中・・・同じクラスの女子が５０メートル走ってからこう言った。
「もう、砂に目が入ったーー！！マジ痛い！」
そのあと僕らは一生懸命その砂に入った目を探しました。

Ａ「Ｂ君、このラベル（烏龍茶を手に）『とりりゅうちゃ』って書いてあるよ」
Ｂ「なに言ってんの、『とり』じゃなくて『からす』って書いてあるじゃん。間違
　　ってないよ」
Ａ「ばかだね～Ｂ君、『からす』は『漢数字の九に鳥だよ』」
Ｂ「それは『はと』だよ・・・」