2018年03月07日
カテゴリ： 食べ物
おはようございます、ひなこです。
昨日は、北海道の公立高校の入学試験でした。
私の高校入試から、既に３８年過ぎたのかー。驚き。
家に帰ってきてから、テレビでやっていた解答を見て答え合わせをしたら、私は、緊張していたのか、得意科目でもあった最初の科目、国語で予想より２０点ぐらい点数が低くて、「げ、これでは落ちてしまう」と焦りましたが、英語で多分満点とかだったので、それで挽回してなんとか合格できました。
ちなみに、新聞で読んだ私の母校の今年の倍率は、１.0倍でしたけれども、じゃあ、ほぼ全員合格？
今朝の道新に試験問題が載っていたので、チラッと見てみましたが、今受けたら、絶対落ちそう。
現在、北海道に帰省中の私ですが、これは、出発前のシドニーでの出来事です。
ずーっと前に一度書いたことがある、体に良いらしい発酵食品のザワークラウトを漬けてみました。
夫が、週末にマーケットでドでかいキャベツを1個丸ごと買ってきて、その翌日に友達に「あんなキャベツ買ってこられても、どうしたらいいんだか」と言ったら、「ザワークラウトを漬けたらいい！」と言われ、早速実践したのです。
キャベツを切って、でっかいボウルに入れて、塩を入れて、手で豪快に混ぜ混ぜし、２０分かそこら放置して、その後、ズィップロックに入れて、ローリエとカルダモンと、八角を入れて、封をしました。
ローリエを入れる人や、キャラウェイスィードを入れる人などいらっしゃるようですが、ひなこの家にはベイリーフ（ローリエ）しかなかったので、適当にカルダモンと八角を入れてみました！
カルダモンだの八角だのは、夫がお茶やらコーヒーやらに入れて楽しむために、自分の棚に置いてあります。
私は日本人なので、あんまりスパイスとか得意じゃないです。
醤油と味噌さえあれば！みたいな。
塩の量は、キャベツの３％入れる人もいれば、５％入れる人もいたのですが、私は醤油をかけてご飯のおかずにしたい人なので、３％にしてみました。
そして、熱湯消毒した瓶に入れる、なんていうのは面倒なので、ズィップロックに入れました！
で、冷暗所に１週間置く、というレシピの方と、日の当たる窓際など暖かい所に１週間置く、というレシピの方がいたので、「どっちやねん！」と突っ込みつつ、もしかしたら、前者の方は沖縄在住で夏の話をしていて、後者の方は、北海道在住でストーブ炊いてない時の話なのか？と思ったりして。
で、発酵させるんだから、暖かい方が良いのかなー、とキッチンの窓際に置きました。
大丈夫だろうか・・・。
３日くらいで出来そうかもなー。
はい、予想通り、3日後に「これ以上置いといたら、悪いけど腐るぜ」という感じになってきたので、冷蔵庫に移動しました。
その後、ガラスの瓶２つに移して、美味しく食べました。（私がシドニーを出た時、まだ、1瓶残っていた）
味の方は、３％の塩でも、かなりしょっぱかったです。
一度、夫が店から購入してきた既製品のザワークラウトは、もっと酸っぱかったですが、市販品は、高熱処理をしているものもあるので（そうだろうな、店で売るならね。夫が買ってきたのだって、ハンガリー製とかの輸入品でした）、手作りの方がいい、とネットに書いてありました。
でも私のザワークラウト、乳酸菌入ってるのかなー。不明。
では、ご機嫌よう！
昨日は、北海道の公立高校の入学試験でした。
私の高校入試から、既に３８年過ぎたのかー。驚き。
家に帰ってきてから、テレビでやっていた解答を見て答え合わせをしたら、私は、緊張していたのか、得意科目でもあった最初の科目、国語で予想より２０点ぐらい点数が低くて、「げ、これでは落ちてしまう」と焦りましたが、英語で多分満点とかだったので、それで挽回してなんとか合格できました。
ちなみに、新聞で読んだ私の母校の今年の倍率は、１.0倍でしたけれども、じゃあ、ほぼ全員合格？
今朝の道新に試験問題が載っていたので、チラッと見てみましたが、今受けたら、絶対落ちそう。
現在、北海道に帰省中の私ですが、これは、出発前のシドニーでの出来事です。
ずーっと前に一度書いたことがある、体に良いらしい発酵食品のザワークラウトを漬けてみました。
夫が、週末にマーケットでドでかいキャベツを1個丸ごと買ってきて、その翌日に友達に「あんなキャベツ買ってこられても、どうしたらいいんだか」と言ったら、「ザワークラウトを漬けたらいい！」と言われ、早速実践したのです。
キャベツを切って、でっかいボウルに入れて、塩を入れて、手で豪快に混ぜ混ぜし、２０分かそこら放置して、その後、ズィップロックに入れて、ローリエとカルダモンと、八角を入れて、封をしました。
ローリエを入れる人や、キャラウェイスィードを入れる人などいらっしゃるようですが、ひなこの家にはベイリーフ（ローリエ）しかなかったので、適当にカルダモンと八角を入れてみました！
カルダモンだの八角だのは、夫がお茶やらコーヒーやらに入れて楽しむために、自分の棚に置いてあります。
私は日本人なので、あんまりスパイスとか得意じゃないです。
醤油と味噌さえあれば！みたいな。
塩の量は、キャベツの３％入れる人もいれば、５％入れる人もいたのですが、私は醤油をかけてご飯のおかずにしたい人なので、３％にしてみました。
そして、熱湯消毒した瓶に入れる、なんていうのは面倒なので、ズィップロックに入れました！
で、冷暗所に１週間置く、というレシピの方と、日の当たる窓際など暖かい所に１週間置く、というレシピの方がいたので、「どっちやねん！」と突っ込みつつ、もしかしたら、前者の方は沖縄在住で夏の話をしていて、後者の方は、北海道在住でストーブ炊いてない時の話なのか？と思ったりして。
で、発酵させるんだから、暖かい方が良いのかなー、とキッチンの窓際に置きました。
大丈夫だろうか・・・。
３日くらいで出来そうかもなー。
はい、予想通り、3日後に「これ以上置いといたら、悪いけど腐るぜ」という感じになってきたので、冷蔵庫に移動しました。
その後、ガラスの瓶２つに移して、美味しく食べました。（私がシドニーを出た時、まだ、1瓶残っていた）
味の方は、３％の塩でも、かなりしょっぱかったです。
一度、夫が店から購入してきた既製品のザワークラウトは、もっと酸っぱかったですが、市販品は、高熱処理をしているものもあるので（そうだろうな、店で売るならね。夫が買ってきたのだって、ハンガリー製とかの輸入品でした）、手作りの方がいい、とネットに書いてありました。
でも私のザワークラウト、乳酸菌入ってるのかなー。不明。
では、ご機嫌よう！
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
最終更新日
2018年11月23日 06時51分09秒
[食べ物] カテゴリの最新記事
-
実は料理好きだったのか、私 2024年09月20日
-
真夏の思い出。スイカのジュース、ハイビ… 2024年09月19日
-
梨のコンポート 2024年09月16日
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
