アウト・ドアめし

Single Origin Roasters　 http://singleo.jp/

小岩のシシボーンでは、Single Origin Roastersのコーヒーが飲める。

「食とアートの小岩発信源　NYデリ（ボデガ）スタイルのシシボーン（SHISHI BONE）」小岩で世界を体験しよう（日本も含む）

オーストラリア・シドニーに本部を持つコーヒー・ロースタリー工場だ。海外初進出が日本である。

世界のカップ・オブ・エクセレンスが集められ、最適のブレンドが行われる。

その上手さは、東京の「bills」でも使用される。

billsは ビル・グレンジャーが手掛けるオールデイカジュアルダイニングで、シドニー · ロンドン · 東京 · ホノルル · ワイキキで展開する。

東京は、お台場、表参道、七里ヶ浜、横浜赤レンガ倉庫、二子玉川で、展開する。

その豆を小岩で飲める。

店主牧野雄輔さんは、店をオープンするにあたって、2005年ジャパンバリスタチャンピオンシップ優勝（ワールドチャンピオンシップでは世界２位）の門脇洋之氏から指導を受けている。

門脇さんは、島根県安来市カフェロッソを経営する。ローストした豆を売るビーンズショップだ。

http://www.caferosso.net/index.html

Single Origin Roastersの山本酉氏とも偶然が重なりオーストラリアからの帰国の際、日本でお会いして、店への入荷が決まった。

Single Origin Roastersは、両国と錦糸町の間くらいにある。

東京都墨田区亀沢２−２３−２


東京の右半分がどんどん面白くなる。

南半球のコーヒー文化が前から気になっていた。ニュージーランドのカフェテイストは、江戸川区一之江で体験できる。

江戸川コーヒーカンパニー　Edogawa　Coffee Company　Boutique Roastery & Espresso Bar

ノルウェーフグレンも日本を最初の上陸地として選んだ。ある意味、北欧のコーヒー海賊が乗り上げてきた。

フグレン　ノルウェー情報発信地　そしてコーヒーも

そして、今度は、オーストラリアからだ。

東京右半分のコーヒーは、最新と古き良き時代が混ざるコーヒー文化が生まれようとしている。

ブルーボトルのアラビア数字　４８　３０　９３　３　３００

平井　ワンモア　ホットケーキかフレンチトースト





エスプレッソの基本技術（コーヒー豆を挽く／タンピングする／エスプレッソマシンの設定　ほか）