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数年前の下宿生は好き嫌いが激しくて、私は毎日相当悩んでいたときがある。その頃と比べたら、今はとってもやりやすい。最初に食べさせる料理はおそるおそる出すのだけど、こんなものも食べてくれたので感激!ゴーヤの浅漬けとスライスオニオン。魚料理を出すときは、フライにしなきゃ食べてくれないことがあったっけ。(ーー;)今は焼いても煮つけても大丈夫だ。
2005年07月06日
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たんぱく質は腸で作られているので、余計なたんぱく質を食べると内臓は疲れてしまうという。「1日2食健康法」を実行している私は、肉をやめてもなんともない。全然平気!魚だけは少し食べてるけど。o(*^▽^*)oエヘヘ!魚はやっぱり小魚がいいらしい。ちりめんじゃことかしらす干しとか。昔から目刺しと青菜、芋を食べていれば栄養的には問題ないと聞いていた。私はそれでいいけれど・・・夫にそれを説明しても全くの無駄。毎日刺身がないと生きていけないような人だもの。鯵や鰯も刺身にはなるけれど、たいてい大きな魚から作る。まぐろ、ヒラス、ぶりなどをよく買う。最近はサケが安くて助かる。いや、魚の値段の話ではなくて魚も勧めてないのは、食物連鎖で大きな魚にはダイオキシンが凝縮されるからだ。ダイオキシンが出るからと家庭でのごみ焼却が規制されたが、あんなもの何の役にも立ちはしない。ダイオキシンが減ったわけじゃないから。ダイオキシンって、ベトナムで使われた枯葉剤と同じような成分かそれ以上。ベトナムでは奇形児が生まれたが、細胞の破壊力を持ち、ガン、アトピー、アルツハイマーなどになる危険性大。「そんなこと言っていたら食べるものがない」と気にしない私だったが、そんなもん喜んで食べることはないと思うようになった。肉についても、安いアメリカ産牛肉が早く輸入されないかと待っていたが、内情を知ると、やっぱり食べない方がいいと思うようになった。私はそれでいいけれど・・・・私は食事を作るのが仕事。メインは肉か魚どちらかにして、その後野菜料理2種を考える。主になるたんぱく質がないと、どうも格好がつかない。私は野菜料理だけを食べる。
2005年07月06日
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蕎麦の乾麺を見つけた。賞味期限を見ると2002.06.22(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」(」゜ロ゜)」オオオオオッッッということはその1年前に買っているということでは?でも湿気がきたりしないように(もちろん袋に入ったままだが)海苔のビンに乾燥剤まで入れて保管していた。忘れることを想定していたのか?捨てなければいけないのか?5袋もあるのにもったいない!湿気はきていないので、カビはもちろんない。1年前の麺をゆでたとき、茹でるのに時間がかかって、なお固い感じがした。それならば圧力鍋で茹でたらどうか?まずければ捨てればいいんだから・・・圧力鍋は毎日使うものの、麺をゆでることに使ったことがない。やってみたらご飯を炊くのと同じだった。圧力をかけた後は蒸らさずにすぐ圧力を抜くんだったよね?あそるおそる蓋を取ってみたら・・・今までにないふっくらとした茹で上がり!食べたら、う~~ん美味しい!これまでなぜ麺をゆでるのに圧力鍋を使ってこなかったのかと反省しきり。でも、ソーメンには使わない方がいいだろう。時間の節約にはならないし、茹で過ぎる危険がある。怪我の功名とでもいうか、節約家(自分で言うな!)の面目が立った。o(*^▽^*)oエヘヘ!古い乾麺は圧力鍋で茹でよう!
2005年06月30日
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昨日は5時半過ぎてから次々に「夕飯は食べてきます」という連絡が入った。5人のうち3人が夕食はいらないことになった。でも材料は準備して作りかけているのでもう減らせない。今までだったらその3人分を、私が朝と昼に食べるところだが、私は朝食を抜いているので食べれない。もし食べるとしてもきのうの夕食からだから、3食連続で同じ食事というのもなんだかなぁ。そこで夕食を食べた二人には気の毒だが、きゅうりの浅漬けを足して昨夕と同じものを食べさせることにした。これで鍋もからっぽになってスッキリ!無駄にならなかった。夫に食べさせるということは考えられない。なぜ男は残り物を食べない!?残り物を食べてくれれば、世の奥様方も家にいるからといって、そんなに邪険にしないと思うよ。寒天の業務用は量が多すぎるという方はこちら まとめ買いがお得♪ 5個から送料・代引き全て無料(^^)v TVや雑誌で話題沸騰!! 国内原料...花はストケシア。
2005年06月13日
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私のゴーヤジュースはすりおろさずにスライスして蜂蜜に漬ける。翌日にはゴーヤのエキスが出た蜂蜜を3~4倍に薄めて飲める。このときのゴーヤはもう全然苦味がなく、野菜瓜のようにポリポリと食べることができる。(美味しい)ニガウリの旬の時期には下さる方もあるので「ゴーヤ茶」も作ってみようかな。私が実践している「1日2食健康法」では、「その他の2食も今までよりも少なめに、雑穀を主にしてできれば生で食べる」ことを奨めてある。なんか楽しくなさそう。(ーー;)私は料理が得意でお菓子を作るのが趣味なのに・・・しかし美味しく作るには油と砂糖を使うことが多く、美味しく作れば作るほど健康から離れていくような気がしていた。あぁ、やっぱりこういうことだったのかと思う。いくら長生きしても人様のお世話になりながらでは嫌だ。好きなところへ自分の足で行きたい。人生何もかも思い通りにはいかない。自分のやりたいことのためには、何か我慢しなければいけない。今までのような食べ物の楽しみはなくなってしまうけれど、本質を味わう楽しみがあるようなので、高い意志を持って続けたい。今後困るのはパーティとか宴会とか。「今日だけはたらふく食べるぞ!」とは思わずに「今日は毒を食べるのだから控えめに」と思おう。とは言うものの、私はまだ白米を食べているし、量を少なくしているだけだ。今後の課題がいっぱい・・・・生菜少食健康法のすすめー生菜少食は「いのち」の綱
2005年06月08日
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私はゴーヤだけは食べられずにいたが、去年突然美味しくなった。今日はゴーヤチャンプルを作ったけれど、高校生たちは「嫌いかもしれない」と勝手に思って小さいお皿に少しずつ入れておいた。みんな美味しいといって(黙って食べる子もいるけれど)ケロッと食べるので、私は拍子抜けしてしまった。ひょっとしたら私には食べられないものが、もっともっとあるのかもしれない。ゴーヤは今はまだ高いけれど、去年の安値(真夏に)は1本10円だったので、節約メニューになる。(⌒▽⌒)v高総体が開催されている間は朝が早かったり、帰宅が遅かったりしたが、明日から普通に戻る。試合に応援にと張り切っている姿を見るのはいいものだが、生活時間帯が遅くなるのはやっぱり困るので。今日の花は「キイロノコギリソウ」。2年越しに咲いた花。5月の末からぐんぐん伸びて1m以上になった。香りは菊に似ている。
2005年06月07日
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今年も枇杷がなった。小粒だけどとってもあま~~い。この枇杷は末娘が3~3才ころに「種をどうしても埋める」といってきかないので埋めていたら4~5年前から成りだしたもの。このまま木に生らしていたらもっと甘くなるかもしれないと思うが、カラスに食べられる危険度の方が大きい。今日その半分は収穫してしまった。夕食のデザートは枇杷だ。お店で買えば粒は少し大きいだろうけれど、結構高いんだから。(@_@)でも季節に一度は食べてみてね。地元の枇杷をご紹介。(゚-、゚)ジュル●長崎のハウス枇杷化粧箱いりLサイズ12粒●少量ですが、入荷しております!初物です!お好きな...初夏の味覚 茂木びわ(枇杷)ただ今ご予約特別価格で承り中!
2005年06月05日
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新鮮な鯵が安いので又買ってきた。いくら美味しいものでも飽きるので目先を変えなくては!塩魚のときには冷蔵庫の中に入れておくだけだが、少しでも太陽に当てたら美味しいので、こんなことやってみた。幸い蝿はまだ飛んでこなかったので良かった。(´▽`) ホッ今年の下宿生は魚もよく食べてくれるので、朝食の一品にぴったり。今油が乗っていてとっても美味しい。
2005年05月12日
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あるスーパーで、小ぶりだけど刺身用の鯵が安かったので、3パック買った。帰ってから計ってみたら1.7kgあって450円。夫用に刺身を作り、あとは全部フライにした。3枚に下ろし皮をはいでパン粉をつけるまでに手間がかかるけれど、450円で7人分の主菜ができた。 鯵の頭や内臓は花壇の空き地に埋めたので完璧。良い肥料になってくれるだろう。大根は頂き物なので、これはタダ。軽く塩をして水分をしぼり、すりゴマとマヨネーズで和えた「大根のサラダ」もう一品は普通の値段だけど、今日の食卓は、超安上がりだった。自分の努力で食費が安く上がると、とーっても嬉しくて気分が良い。
2005年05月01日
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新しいガステーブルなので、調理後はきれいに拭いているごねあでっす。いつの間に焦げついてしまうのだろう?番組名も知らないけれど(爆笑問題が出ている)、その中でおにぎりのおいしさを競って、6週かな?勝ち抜けば1,000万円獲得できるというコーナーがある。たかがおにぎりで1,000万円とは簡単そうだが、材料を故郷から持参したりで、やっぱり大変だろう。それを大田一人で判定するというのが難しそう。もう成人している子供たちが大学に戻るとき、列車内で食べるようによくおにぎりを作ったものだ。その日特別に変わったことをしたわけではないのに、「お母さんのおにぎりが美味しい!」と思ったらしい。そうしたら妹の方が「そんなにおいしかったら、私が作ってやろうか?」すると姉の方が「あんたが作ったら、お母さんのおにぎりじゃない」という会話になったそうだ。同じ米でも水分量、炊き方、塩加減、握り具合で味は違ってくる。おにぎりって、塩だけでも美味しいのはなぜだろう?手の平から気が出ているのかも?藍玉さんが新しい本を出しました。カリスマアフィリエイター【藍玉さん】の「主婦も稼げるアフィリエイトで50万円」ブームとなったアフィリエイト。前著から1年、さらにパワーアップした著者の“かせげるコツ”をとことん公開! 楽天「べんちゃーず」は、人気サイトが見つかるブログランキングランキングです。
2005年04月28日
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