全210件 (210件中 51-100件目)
今はニンジンの収穫期みたいで、安いニンジンがいっぱい出回っている。少し形の悪いニンジンが1.8kgで100円。形のそろった人参の倍入っていたので重いのにジャガイモなどもついでに買った。(タクシーに乗らざるを得なかったので、できるだけ買う・笑)まず5本をピーラーで薄切りして干す。これは保存用。人参は普段わき役だから、たくさん使うことがない。人参が主になる料理を検索。↑炒め物と韓国風お好み焼き ↑スコーンとおやき炒め物は珍しくないけれど、左のスコーンは思いのほか美味しかった。レシピになかったけれどシナモンをプラスしたので良かったかも。シナモンは毛細血管を強くしてくれるからね。
2018年05月29日
コメント(8)
早朝から秘密の場所にフキを取りに行った。5月後半でもまだまだ蕗は食べられる。春の野草がもう終わりかと思えば寂しかったがもう少し食べられそう。この鍋は25センチあるから結構な量よ!でも毎食のように食べるのですぐになくなる。私は野草が本当に好きなんだと思う。一度はつぼみが全部虫にやられて悲しい思いをしたが、またつぼみがたくさん出てきた。(^^)vこのバラは最初に植えたバラでご近所からもらったのを挿して増やし、5本も植えている。(多すぎやろう)σ(^_^;)今日のコーラスには、タコ焼き味のジャガイモを持っていく。レンチンおつまみ❤じゃがいもタコ焼き味↑ レシピとっても簡単で万人好みのする味なのでいつもと違って、今日は数人の人が「今日作る!」と言っていた。ソースは中濃ソースがいいと思うよ。(好みだけど)
2018年05月24日
コメント(10)
夜中からの雨が止んで、私の好きな天候。山の上はまだかすんでいる。ブログのコメントに返事を書いた後ある料理の検索をしていたら作りたいものがいっぱい見つかった。うれしいな。(^▽^)/私の作りたい料理は、いつでも身近で手に入る食材で作ったもの。豪華な料理には興味がない。グルメ番組と大食い番組は見ない。( ̄○ ̄)ア( ̄о ̄)ホ!らしい。そんなことをしていたら9時半になっていた。6時に目覚めて9時半でやっと空腹を感じる。私の年齢では腹八分どころか七分~六分でいいというからこんなに食べなくていいんだとしみじみ思う。食べ始めたら八分でも済まないから困る。( ̄∇ ̄*)ゞエヘヘ先日キュウリを冷凍できることを知ったのでやってみた。冷凍カットキュウリ胡瓜は日持ちが悪いので冷凍できればありがたい。週に1~2度しか買い物に行かないし、安い大袋入りを買ったときに無駄にならない。ガウラ(マーヤ)
2018年05月23日
コメント(8)
「ミニおにぎり」というレシピがあった、ただ小さく作るだけのおにぎりだけど、それが子供達にはとっても喜ばれているもよう。(^▽^)/お弁当に入れると子供が「ちっちゃ!」と驚いて笑っちゃう。消しゴムくらいの大きさのおにぎり。キャラ弁は作れなくても、ミニおにぎりなら私も作れそう。簡単と侮っていたら難しいぞ!手のひらを使って作るのがおにぎりだから、作りにくいったらありゃしない。海苔の幅が狭すぎた。大人だって笑ってくれそうだから、いつか作ろう。お酒の時のオードブルに入れれば普通の大きさのおにぎりを食べない人でもこのミニおにぎりなら食べそうだ。ボケが6分ほど咲いた。メジロが2羽止まっていたのでカメラを取りに部屋へ入ったが別のことをして戻り、庭仕事を続けてメジロのことをすっかり忘れてしまった。シッカリしろよ私!赤いボケにメジロは絵になるのになあ。昨日の超問クイズの中でにしきのあきら夫婦がナンバーズ3と4で元手の5万円を10日間で倍の10万円に増やせるかどうか?という問題があった。週刊誌(美容院で読む)で奥さんが宝くじでよく当てるというのは読んだことがあるけれど。今まで9300万円当てていて、その中で8000万円は奥さんが当てたそうだ。当たらない日も5日だったか?あってどうかなと楽しみながら見ていたらなんと10日目に14万円になった。数字の決め方を説明してくれていたので私にもできそう?と思ったよ。
2018年03月17日
コメント(12)
そのうちに作ろうと思う料理はプリントしておく。これはジャガイモ+ゆで卵+キャベツのおやき。「アホきつね」って面白いネーミング。薄揚げにマヨネーズ(ニンニクを混ぜる)を塗り上にチーズをのせてオーブンで焼くだけ。簡単で美味しい!右のは、鶏肉と大根のクリーム煮。(豆乳で)美味しいが醤油味がないと落ち着かないごねあであった。大阪の娘。前の二人より似ていない。描き直しじゃ!!
2018年02月19日
コメント(8)
今日は本の整理をした。一度読んだ後本棚に入れていてももう読み返すことのない本がある。そのままにしていたら増えていくばかり。そんな本をざっと目を通して必要なページだけ切り取っていく。クロネコメール便がある頃は、古本を売ることが出来たけれどもう遠い昔の話。時々これをやると頭の整理にもなっていい。毎日続けなければと思っていた健康のための運動も忘れていたことに気付く。r(^^;)ポリポリその後、また料理のプリントしたレシピがたまったので私だけの料理本を作成した。これで8冊目。覚えているつもりでも忘れることが多いのでこうしておくと急なお客さんにも対応できる。と言っても特別な高級な材料は使わないのでいつ来てもらっても大丈夫!若いころは本を頼りにしていたのでこの一冊の中に何冊分の本が入っているかしれない。料理本を買っても、そのまま作れる料理は1~2つしかないからだ。今はネットでたくさん教えてもらえるし、テレビでも1日にいくつ料理番組がある?そのレシピは番組のHPでプリントできるからありがたい限り!でもその中で家族の好みや経済状態で作れるものは、また限られてくる。その割合は昔、本だけを見ていたときと変わらないように感じる。(私の場合だけど)試食している人たちは、全部を美味しそうに褒めるけれど、テレビを見ながら、これは没だなと決めたりしている。テレビの料理番組は全部月刊誌を出しているけれどそんなに売れるのだろうか?HPでプリントできるのに。作って食べさせて、美味しいと言ってくれてもその中で実際に作る人は30人に一人ぐらい。(いるかいないか)毎日放送される料理番組で実際に作っている人は何%かな?と時々思う。数は少なくなったが、秋からずっと咲いている山茶花の花。
2018年02月18日
コメント(4)
今日から通常生活の許可を得たので今日の料理を作った(お菓子ではない)。鶏ひき肉のいがむし今日は風邪ひきさんが多くお休みが多そうなので少なめに持参。明日の手間を少なくしたい。ひき肉に調味料を入れてよく混ぜ充分吸水したもち米をまぶして蒸し器で蒸す。菊の花か椿の葉をあしらう。黄色はゆで卵の黄身を裏ごししたもの。教会に飾ってあった椿(よね?)とってもきれいで写真より美しかった。
2018年02月01日
コメント(10)
今日のコーラスには「おかず蒸しパン」を作った。簡単に作る「肉まん」という感じ。これは去年一月のNHKあさイチレシピ。もう一年も経っていたのね。ホントに月日の経つのは早い。肉まんを作るより簡単なので、これからも作ろうと思う。これは具を隠さないでわざと中身を見せる作り方。実を言えば、今まで失敗だったと思うものもある。r(^^;)ポリポリでも今日のはみんなも私も、とっても美味しいと思った。みんなが喜んでくれたら、それが私の喜びだ。今日は夢大学の日。今日は石原良純さんだった。元気ないつもテレビで見る彼だった。気象のことを詳しく聞くことが出来た。空を見ることが子供のころから好きだったことが気象予報士の試験を受けるきっかけになったようだ。私は雲を見るのが大好き!気に入った雲を描きたくなる。
2018年01月18日
コメント(4)
大根の皮をつけたままだと味の含みが悪いので皮をむいた。皮をむいた大根は普通に調理する。むいた皮のきんぴら風も美味しいが量を集めないときんぴらを作れない。そこで8センチほどついていた茎を使うことにした。茎は固いので湯がいて縦に細く切る。小口切りをしたら食べにくいし皮と形を合わせる。四角の薄揚げ一枚を足し、炒めて味つけする。おお!こんなに美味しくできるなんて感激よ!薄揚げがいい仕事をしているのかもしれない。これからは大根を買ったら、この「大根皮と茎のきんぴら」を必ず作ろう。薄揚げ1枚12円で出来た。※ 大根全体を細く切って炒めるときには、皮つきのままでもOK!
2017年12月13日
コメント(10)
大豆のお肉(乾燥)を買っていたのに、なかなか手を付けずやっと今日調理した。乾燥タイプなので沸騰したお湯につけて戻した後調理する。これはレトルトで↓すぐに料理できる。マルコメ ダイズラボ 大豆のお肉 フィレタイプ 200g一度ヴィーガン(肉だけでなく魚、牛乳卵も食べない)にあこがれたけれど、無理っぽいのであきらめた。r(^^;)ポリポリ高野豆腐や一度冷凍した豆腐でから揚げを作る。これらもなかなか美味しく鶏肉の中に混ぜておくと、わからずに食べるんじゃないかな。「大豆のお肉」をお湯で戻すとき大豆のにおいがする。やっぱり大豆だ!(当然)肉を食べすぎる人には、健康のために半分これに変えたらいいかもしれない。余命6年と宣告されたタレントが食生活を変えたと言いながら夕食の肉は250gで、これでも随分減らしたと言っていた。覚悟が足りないな。私なんか数値がほんの少し上がっただけで(治療するほどではない)気持ちを切り替えた。なんでも習慣になれば、考えずに生活できるようになる。習慣になるまでは頭を使いながら食べなければ!!
2017年11月07日
コメント(4)
今日のNHKのガッテンはみんなの知らないこんにゃくについての内容だった。こんにゃくをこんにゃくの5%の砂糖で2~3分もむと味がしみこみやすくなるので火を通さなくても良いとのこと。(温めても良い)砂糖でもむと水分が出る。水で洗い流しキッチンペーパーで水分を充分吸い取って好みのだし汁につければいい。こんにゃくは煮込むほど固くなるそうだ。そのこんにゃくをコーヒーにつけたデザートがおいしいと言っていた。私も今、砂糖でもんだので半分はコーヒーに半分はめんつゆに漬けておこう。明朝が楽しみだわ!しらたきも同じように砂糖でもみ、洗い流した後水分を十分に取る。めんつゆに漬けたらソーメンのように美味しいと言っていた。ビタミンB6など栄養的にもよく、医学的にも最近非常に注目されているとのこと。玉すだれがたくさん咲いている。土のないようなすみっこを好むのが面白い。ハロウィンには興味はないけれど百均のカボチャを毎年ちょっと飾っておく。r(^^;)
2017年09月20日
コメント(6)
先日うまくできた「ゴーヤの肉詰め」を持っていくことにした。いつものコーラスのおやつの代わりに今日はお惣菜。ゴーヤチャンプルとか、出来立てでないと味が落ちるものは持っていけない。こんな風に形を作るとお客さま料理になる。これを作っていたとき、NHKでちょうどゴーヤ料理が放送されていた。(再放送)今では「今日の料理」も種類が多い。谷原さんが訪れて教えてもらうのはかなり年配の料理研究家みたい。この方は82歳だったかな。とっても若々しい。超薄切りしたゴーヤを瞬間お湯につけて白和えを作っていた。試してみよう。これはいぼいぼの部分をすりおろした残骸。(すり下ろしたものはジュースにする)これを輪切りしててんぷらにしたらとってもおいしいそうだ。ごねあは、つい最近ゴーヤを美味しく食べられるようになったばかり。今日は何人か食べきれない人がいるのでは?と心配していたら全員美味しいと食べてくれた。\(^o^)/みんな大したもんだ。(あまり苦みがない料理法ではあった)「今日は何かな?と楽しみにしている。」と言ってくれる人が多いのでそれを喜びにして、ネタが尽きるまで続けるわ。(^▽^)/ 他の野菜以上にゴーヤの値段はお店によって違う。だいたい1本100円ぐらいが平均的な値段だが、高いところは150円。(@_@)でも1本40円の店があったのでそこでいっぱい買ってきた。(新鮮だった)大きいスーパーより小さなスーパーの方が安い。
2017年08月24日
コメント(4)
昨日今日は予定が重なって、楽しかったけれど疲れた。普段は買物の往復だけで「今日の仕事は終わり」という感じなのだ。でもまだネットスーパーには頼らない。買物に行くのも運動だから。なんといっても目で見て買いたい。娘家族と妹を連れてビアガーデンに行き、普段の3倍飲んでしまった。r(^^;)ポリポリアルコールで太る体質だからもうそろそろ(涼しくなってきたので)やめよう。お盆の花火も撮っていた。これはお盆に食べたもの。もうすぐコーラスのステージがあるので、今日は特別の練習日。今日はお菓子ではなく味つけ卵にした。(写真を忘れた)今週末に「九十九島音楽祭」に出ることになっている。
2017年08月21日
コメント(4)
起床後、水やりなどくたびれるまで庭仕事をしたらその後は部屋にこもりっきり。エアコンの部屋から出れないよ。豪雨の地域があるというのにこちらはカラカラ状態。一日でも水やりしなかったら花が枯れてしまいそう。暑い時期の作業はつらいが刺し芽は100%の成功率。水さえ忘れなければ、よく根づいてくれる。(^▽^)/野菜を買い込んでいたので(安すぎて)大量に調理。冷蔵庫に保存しておく。(すぐなくなる)二つともナス料理。左の料理には青紫蘇も一緒に煮込んだが煮たら小さくなってしまい存在感がない。紫蘇を生で食べていたら食べるのに追いつかないので何にでも混ぜ込むことにした。気温が30℃以下の時には冷蔵庫の中に入れておけばもっと長く保存出来ていたのに青紫蘇でさえ日持ちが悪い。皆さま食中毒にお気をつけください。ごねあは食中毒にだけははならない自信があるけれど。テレビを見ながら何枚もパステル画を描いている。ちょっと気が早いけれどクリスマスにいいな。
2017年08月01日
コメント(4)
この本の著者、水島弘史さんの本を持っている。彼の化学に裏付けされた調理法を今まで何度もテレビで見ているのに熱心にやってみていなかった。強火をやめると、誰でも料理がうまくなる! 美味しさの常識を疑え! (講談社の実用BOOK) (単行本・ムック) / 水島弘史揚げ物は冷たい油のうちから入れて、温度もそんなに上げないので今の時期はとっても助かる。油も傷まずに良さそう。今日見た親子丼の作り方は驚きだった。先に玉葱は2分茹でておき、鶏肉も茹でて(塩入)味を閉じ込めておく。最後に調味料を合わせた中にといた卵を入れる。(まだ火をつけない)ここに玉葱と鶏肉を入れて弱火でそっとかき混ぜながら火を通すと、玉葱にも鶏肉にもよく味の滲みたふわふわの親子丼が出来上がっていた。弱火料理、鶏のから揚げ・親子丼強火だとたんぱく質は縮んで固くなるのに昔から強火で!と教えられてきた。英語の勉強では、日本中でどれだけ無駄をしてきたかわからないが、料理も似たようなものかもしれない。
2017年07月22日
コメント(4)
夫がいた頃は毎日魚が必要だったが最近はめっきり魚料理が少なくなった。自分のために料理するには魚は手がかかりすぎる。以前は何とも感じずやっていたことが面倒くさい。5年前に猫が来たので、ますますやりにくくなった。猫は子供が拾って来て置いて帰った。魚を焼いてテーブルに置いていたら見事に食べられた。考えたら当然の事なのにその前に飼っていたチンチラ2匹は魚に全然興味を持たなかったので油断した。チンチラは脚が短いからかテーブルにも乗らなかったので被害に合わなかったわけね。チンチラ(ペルシャ) ミミ今買っているココア(雑種)は魚料理をしていると外にいても臭いを嗅ぎつけて帰ってくる。ごねあが魚を食べるために非常に苦労する。そんなに苦労して食べなくてもいいや、という気持ちになってしまう。今買っているココアそれでも今日はサンマを買って来たので焼いた。上記のような事情なのでチャンスを見つけて(ココアが近くにいないときに)まとめて焼く。サンマは特に匂いが強いので、焼くのにひやひやする。(どうしてこんなに気を使わなければいけない!?)ところが今日は帰ってこなかった。最近はトカゲを食べているので死んだ魚には興味がなかったのかもしれない。ロースターで焼くとき(特にサンマ)部屋に臭いをこもらせないために受け皿にはった水に紅茶パックを入れている。これは臭いを消すのにとても有効な方法だ。でもこれも後始末を考えたら、ちょっと面倒。水をはった受け皿に不要な布(古いタオルなど)を入れてみた。焼き終えた後は布を捨てる。布を入れたら匂いも吸ってくれるのでこれは良い方法だ。(*^^)フライパンで焼くのもいいがロースターで焼く方が美味しいような気がする。一度に焼くので、次に食べるときに温めることになるがそれもひやひやしながら温めなければならない。┐( ̄ヘ ̄)┌ ヤレヤレ・・・
2017年07月19日
コメント(6)
今朝も庭を見たら夜中に雨が降っていた様子。これだけのことでとっても嬉しい。コリウスは活き活きして伸び方が違う。間を空けて植えたつもりなのにくっついてしまったので、中を抜いて別のところに植えてあげよう。植物の様子を見て、ごねあの心も落ち着いた。(*^^)玄米で巻きずしを作ってみた。玄米を食べ慣れない人にも主食としてではなくオードブルの一つとして出すのもいいと思う。玄米に黒米を入れて炊いているので、ご飯が赤飯のように見える。
2017年06月26日
コメント(9)
起床後庭を見回っていたら、こんな悲しい姿を見た。ぼけていてわかりにくいが、バラのつぼみのすぐ下の部分が虫にやられて首が折れた状態になっている。つぼみが出ようとした瞬間に食べられたものも多数発見!珍しいバラではないが透き通った(写真ではわからないね)花弁がきれいなのに。無駄かもしれないが、テープを貼って茎を立ててみた。一個だけは咲いてくれそうな感じがするんだけど・・・この場所にいたとき物音がしたと思ったらイノシシが現れた。とっさに襲われたらどうしよう!?と思った。イノシシに襲われてけがをする人が多い。手元に武器になるようなものがない。ところがイノシシと目があったらイノシシは慌てたようにかけて行った。(´▽`) ホッでも、今後のことが心配だ。バラの「カクテル」が咲いた。つぼみが沢山あるので楽しみ。今日はいつものおばあちゃんたちではなく若いご夫婦とお昼を食べた。今日はアルコールつきよ。(*^^)v豪華ではないけれど、少しでも健康に良い料理にしたつもり。まぁ、いつもとあまり変わらないけれど刺身があるだけ少しごちそうな感じ。思いがけず、ごねあの誕生日を祝ってもらった。(*^-^)話題が豊富で楽しかったぁ。お友達を連れてでもいいし、また来て欲しいわ。林修の今でしょ!講座でO型はいろんな病気にかかりにくいと言っている。まぁ嬉しい!!(*^^)vごねあはO型よ。
2017年05月02日
コメント(4)
民宿をしているテレビの番組で桜の塩漬けをごはんに乗せていて季節を感じるし、いいなぁと思った。うちの八重桜が今咲いているから作れるわ。3日ほど早かったらつぼみが多くてよかったのに。桜の塩漬けをお茶に入れたらおしゃれよね。一本の木はやさしく描けると思ったが甘かった。クレマチスの花がひとつ咲いていた。
2017年04月22日
コメント(6)
庭梅が咲いている。我が家の庭梅は1M足らずの背丈。地下茎で広がって増えるので咲かせる範囲を決めている。赤い実は食べられるそうだから実がついたら食べてみよう。何十年も食べたことがなかった。今日はばば友会。このところ順調に毎週おばあちゃんたちは来ている。Nさんは一ヵ月以上お休みだけど。魚のすり身には、豆腐、もやし、ワカメ、ゴボウ、ニンジンなどをたっぷり入れた。ひき肉ではこんなに入らないがすり身は野菜をいっぱい含んでくれる。普通の茶わん蒸しも圧力なべを使えば簡単だが(巣もできない)今は寒天を使った 蒸さない茶わん蒸しに凝っている。(笑)お隣り(普段は空き家)に先日おばあちゃんが久しぶりに来て草を刈り、まとめた草は大袋に15個。燃えるゴミの日に私が4個ずつ集積所に運んだ。(集積所まで歩いて普通に2分、おばあちゃんにはこれができない)お隣りのおばあちゃんは「息子にごみの日に出すように頼んどったけん、息子が出してくれたと思うとった。」と。息子さんは全然来てませんよ!私は80過ぎたらどうなることやら?
2017年03月24日
コメント(8)
土曜日朝からの「王様のブランチ」で書籍の週刊売り上げランキングがあるのを楽しみにしている。その中で土井善晴さんの一汁一菜でよいという提案が入っていた。普段の食事はご飯と具だくさんの味噌汁で十分というのである。昨今の年中お正月のようなごちそう続きの家庭の食事に警鐘を鳴らしているような本。何しろ現代人はごちそうの食べ過ぎで病気になっているのだから。【中古】 粗食のすすめ 新潮OH!文庫/幕内秀夫(著者) 【中古】afb【中古】 「粗食」で10歳若返る 「おいしい、楽しい、体にいい」食事術 知的生きかた文庫/幕内秀夫【著】 【中古】afb【中古】 美味しい食事の罠 砂糖漬け、油脂まみれにされた日本人 宝島社新書/幕内秀夫【著】 【中古】afb幕内秀夫著の本はずっと読んできたが、同じような考え方だと思う。土井善晴さんはテレビにもよく出るのでこういう内容を話してもらいたいものだ。医食同源なのに、若い人が食べているのは体を作るどころか壊す食べ物ばかり。今元気なお年寄りが若いころ食べていたのは、身近でとれる自然なものだった。それも満足には食べられず、いつもお腹を空かしていた状態。私の場合、野菜と玄米中心の食生活は〇だと思うが野菜を食べ過ぎるので毎日反省中。お腹がすいてから食べるのが〇なのだが空腹になってから食べることはあまりない。体の声を聴きながら食べるようにしようと思う。思うだけではダメ・・・
2017年03月19日
コメント(4)
今日は電気の検針日だった。ここ何日か昼間はエアコンをつけない日があったのに使用量は先月よりわずかに少ないだけだった。寒く感じた時に室温を見るのが習慣になっているが今まではこの温度では寒いと感じなかったのに・・・と思うことが多い。これが年取るってことね。12℃以下になったら暖房のスイッチを入れていたのに18℃でも寒く感じることがある。(湿度との関係もあるようだ)12℃の時の下着はスリップ、18℃でも寒いと思う今はばばシャツなのに。今日はお寺の掃除に行ってきた。今日も、卵を使わない、蒸さない茶わん蒸し(豆乳茶わん蒸し)を持参。これは誰でも驚き、卵の味がするというので面白い。(普通の寒天の五分の一の寒天量にすると、茶わん蒸しの固さになる)庭は水仙の香りがいっぱい。このむこうにラッパ水仙が咲いていて、そのうちに別の水仙が咲きだす。ブランジール デザイン パステル鉛筆 12色セット細い線を描くためにパステル鉛筆を買った。パステル自体は108円だったが(これ自体はとってもありがたい)その他の画材や本で一万円を超した。(途中でやめられないな・・・)ヒマラヤベコニア額縁に入れるほどのものが、なかなか描けない。恥さらしを平気でするようになってしまった。
2017年03月13日
コメント(8)
先日のコーラスの練習日に卵を使わない、蒸さない「豆乳茶わん蒸し」を持って行った。みんなに喜んでもらえて嬉しかった。そしたら牧師夫人が(ご夫人もコーラスのメンバー)「今度のコンサート(教会主催)で演奏者にこれを食べさせたい!」と言われる。喜んで作りますよ!!w( ̄o ̄)w オオー! 仕出し屋さんになった気分がする。ついでに「卵のフライ」も作ったよ。お店には売っていないので喜んでもらえると思う。明日はコンサートを聴きに行こう。新ワカメが出ている。この緑色の美しさよ!この時期のワカメはとっても柔らかくて美味しいね。
2017年03月11日
コメント(4)
今日のコーラスには先日から気に入っている「豆乳茶わん蒸し」に決めた。お菓子と違って運ぶのに困るが高さのあるホーローの容器に入れたらピッタリ。蒸さないので紙コップに入れた。鶏肉とエリンギ、ワカメを入れているが、彩がないので人参を入れた。この人参だけで見た目がアップするね。(^ー^)ノ美味しいし珍しくて好評だった。今日のパステル画は、葉っぱ一枚だけ。葉っぱ一枚でも難しい。今までものをよく見ていなかったとつくづく思うよ。
2017年03月09日
コメント(8)
妊娠中に寒天を食べれば便秘しないと保健婦さんが教えてくれたら良かったのにと書いたが、その当時、繊維質は栄養がなくカスだと思われていたのだった。その後繊維質の大切な役割があるとわかって繊維質の重要性が理解されてきた。寒天料理の本の中に「蒸さない茶わん蒸し」があったので作ってみた。卵も使わず蒸し器もなしで、果たしてどんな味になるのか?寒天、豆乳、白だしで卵の代わりにする。w( ̄o ̄)w オオー! 見た目は茶わん蒸しだ!!寒天量を少なめにしてプルンと揺れる感じになれば成功!かなり似た味で驚いた。鶏肉も入れているが、キノコや海藻類だけ入れればヴィーガンも食べられる。来週、おばあちゃんたちに何も言わずに食べさせよう。(^▽^;)そば粉を使ったことがなかったので(寒天は使わない)そば粉のクレープを初めて作った。私に小麦アレルギーはないけれど出来るだけ良いものを食べようと思っている。よく下痢をする人は小麦粉をやめた方がいいみたい。昔の小麦は問題なかったのに改良を加えたことで腸を傷つけるようになった。改良を加えたことで美味しくなり強い品種が出来たので、値段も安くなったのだ。今でもフォーよりラーメンの方が美味しいと思う。小麦粉はよく味が絡まる。
2017年02月24日
コメント(8)
若いころは料理本から好みの料理を集めて自分好みのレシピ集を作っていた。昨今はネットでもテレビでも毎日いくつもの料理が作り出される。その中から私が選ぶのは身近な材料で作れる簡単なものばかり。だけど、ほんのちょっと工夫されたものが好き。何回もレシピ集を更新して来たけれどまた大幅に更新したくなってきた。好みが変わったのか、作らなくなったものは外す。レシピ本を買っても、その中に自分が作る料理は一つだったりする。そのために、一冊を残しておくのは邪魔。昔はワープロで作り、今はパソコンで作る。ワープロのころは写真を入れられなかったな。寒天料理の本が三冊届いたので忙しくなる。(古本)(最初から整理する気満々)今日のコーラスには「卵のフライ」を作った。茹で卵を縦に割り、玉葱、ひき肉などを炒めたものに黄身を混ぜて元の形にしコロッケのように揚げたもの。一個の卵で二個できる。これを教えてもらったのは40年前。教えてくれた人は今はどうしているのやら、音信不通だ。まだまだ花はいじけているけれど、アリッサムはきれいになってきた。普通のベコニアは枯れてしまったがヒマラヤベコニアは寒くても咲くのね。ボケの一番花も咲いた。日記を書いていないのに来てくださった方、ありがとうございます。m(_ _"m)ペコリ
2017年02月23日
コメント(8)
毎日少しずつ寒天を食べていたが、面倒になってやめていた数日。やっぱり寒天を食べると食べないのでは違う。体内のお掃除に寒天はやっぱり必須アイテムよ。そんなことを思っていたら、今日のNHKあさイチで、また寒天の特集があった。(^▽^)あさイチレシピ今までデザート感覚のものばかり食べてきたけれど料理にも多く使われている。トマト寒天はダイエットにも、かなり効果があるみたい。寒天ニラギョウザ ココア寒天ケーキ 寒天とゼリーのコラボ そばのお通し寒天えびとしめじのクリームコロッケそれぞれクリックすると、作り方も見ることができますよ。ココア寒天ケーキは、とっても美味しそうだった。作った人が、うちの孫はこれを全部ペロッと食べますよ!と言っていた。(いくら美味しくても寒天をそんなに食べたら、翌日のトイレが心配だ)妊娠中は便秘しがちなので、あのころ保健婦さんが寒天のことを教えてくれたら良かったのにと思うよ。金曜日に続いて、今日も「ばば友会」だったのでゆっくり見れなかった。でも番組が終わってしばらくするとHPに掲載されるので安心。(^▽^)便利な世の中だわ。おばあちゃんたちに「きな粉飴」をあげた。寒天料理の本を検索したら古本があったので注文した。ネットでも学ぶが本も買っている。でも全部が自分に必要なものばかりではないので好みのレシピだけを抜き取って密度の高い自分の本を作っている。午後は夢大学の学費を振り込みに行った。外出は4日ぶりだったが、買物は一週間ぶりだった。
2017年02月20日
コメント(6)
作ってみたいレシピが常にあって、楽しみというか忙しい。(^▽^)豆乳(無調整)とバナナだけでプリンができるという。バナナ(豆乳と合わせると?だったかな)に固まらせる力があるとのこと。この場合熟したバナナでは固まらない。黄色のバナナで作ること。こんな風にできたよ。豆乳は無調整なので、バナナだけの甘味。甘い調整豆乳でもできるかな?フワフワしてムースのような食感。離乳食とか食欲のないときにもいいと思う。(ミキサーは昔処分したので、おろし金を使った)次に「カレー肉豆腐」一皿は明日のお昼に食べる。カレールーは使ってないので、あっさりしている。今日のコーラスには甘酒を持って行った。みんな甘酒を飲んで風邪予防をしてね!なにせ飲む点滴だから。楽譜を100枚コピーすることになった。モノクロなら5円のコピー機があるのね。今まで1000円だったのが500円で済む。A3でも5円だから、パソコンで同じものをプリントするよりコピーした方が安上がりかも。
2017年02月09日
コメント(6)
今朝は目覚めたのが9時。(*_*;あぁ恥ずかしい。誰にも迷惑かけないし、ここに書かなきゃ知られないのに書いてしまったよ。寝たのが一時過ぎていたもんな。でも眠れないよりよっぽどいい。体調が悪いわけでもないのに、年に一度こんなことがある。昨日サツマイモをもらったのでイモようかんを作った。参考にしたいレシピはなかったのでテキトーに作った。収穫からしばらく経っているので芋が甘くなっている。まぁまぁの出来である。東京にある有名な芋羊羹は高いよね。あの羊羹に負けないような気がするけど。次にこれが気になっていたので作った。ニラまんじゅう皮はないので手作り。(20枚もいらない)少々皮が厚くなったが味は良かった。作り方は餃子と同じだけど見た目がかわいい。cookpadのように見た目良くできなかった。|д゚)薄揚げに入れてよく作る袋煮。きんぴらやひじきの煮物の残りとか、野菜の残り物など色々入れれば味が混ざって美味しくできる。つなぎに卵と片栗粉を少し入れる。リボンを結んでキッチンにかけているローズマリーが時々香る。(^▽^)
2017年02月04日
コメント(9)
今日は「ばば友会」の日だが、みんなの都合が合わずにお休みになった。つまんないの。ひとり都合の良かったKさんが外出の途中で寄ってくれた。体調の悪いNさんの近所。Nさんは息子さん夫婦と同居だが、我慢ばかりの同居らしい。今どきのお嫁さんは強くて頼みの息子は嫁さんに頭が上がらない。家庭内のことはわからないし、いろんな事情があるだろう。だからここにきて、つらい気持ちを吐き出せばいいのにと思う。親は始末してためたお金で、孫たちの節目の時期にお祝いをあげているが、ありがたいとは思わずあたりまえとしか思っていない・・・とKさんもこぼして帰った。ヾ(ーー )ォィサツマイモをもらったので、何か今までと違うものを作って食べさせたいな。 しめじとキャベツのおかか和えというのを作った。キノコ類はなんでもいいと思う。胡麻和えとか酢味噌和えとも違う良い和え物だ。しばらくこればかり作りそう。
2017年02月03日
コメント(6)
早朝の気温は低かったが、昼間は日差しもあり良い天気。こういう日の夜はソーラーライトがよく光る。先日テレビで見た料理を作ったが(全然難しくもないのに)うまくいかない。ふくらまない。ふんわりおかず蒸しパン何にも難しいことはないのに、どうしたことだ!!まるで先日の米粉で作ったお菓子のように膨らまずお団子みたい。味はいいのに惜しい!うまくできるはずだったので、おばあちゃんたちへの一品にしようと思っていたのに残念!最近、やりたい!と思ったことが以前のように実行できる割合が増えてきた。体調の悪いときは、閃いてもすぐにしぼんで消えてしまう。まぁいいか!と思ってしまう。そして心は消化不良状態。( ̄へ ̄|||) ウー体をほとんど動かせなくても頭はフル回転する人がいるが私にはとうていできないし、信じられない。体と頭(心)は常に一体化している。まだWin10に慣れずにいる。検索でWin7のように良い結果が出ない。さっきのレシピもNHKのHPのレシピを見たいのにそれが探せない(出てこない)。Win7ならうまくいくのにイライラするわ。
2017年01月26日
コメント(8)
常にいっぱいの冷凍庫をスッキリさせたいと思いながらなかなかできないでいる。昨日かんころもちを、おばあちゃんたちにあげて少しは空いたと思ったら餅をついたおばあちゃんからカビないうちに早く食べてと餅をもらったので冷凍室へ。一度に食べきれないものは冷凍する。ゆでたサツマイモ(私は蒸さずに茹でる)も子供のころのようにたくさんは食べれないので冷凍。我が家に来る人があれば、サツマイモを入れたお菓子にして差し上げる。冷凍したら何かわからなくなることがある。内容を書いているつもりだったが先日は失敗した。小さく刻んだえのき茸だと思って、味噌汁にぶっこんだら、細切りした生姜だった。少し入れるのならありだが、かなりの量だったので、生姜の味が強すぎる味噌汁になった。生姜は無駄になることが多いので、おろしたり、千切りして冷凍している。こうしておくと100%利用できる。肉類も少し残ったのを冷凍するとわからなくなるので全部使ったほうがいいみたい。寒くなって自然のニラはなくなったが刻んで冷凍しているので、少しずつ使っている。葱もほとんど刻んで冷凍。いちいち刻むより便利よ。魚は冷凍すると味が落ちるが、イカだけは味が変わらずに嬉しい。今ではたまにしか炊かない白米が残れば冷凍。ひょっこり来る孫に備える。きのこ類もすぐに使わなければ冷凍。そんなこんなで冷凍するものがいっぱい。冷凍室が空っぽになるまで買物はするまいと思うが、出かければまた買う。だって買物の往復が大変なんだもの。必要なものだけ買って帰るわけにはいかない。(* ̄∇ ̄*)エヘヘでも冷凍室が七分目になるくらいには頑張ってみる!
2017年01月14日
コメント(5)
昨日買った大根にはこれだけしか葉っぱ(茎だけど)がついていなかった。それでもお店では「葉っぱを外しますか?」と訊かれる。(必ずもらって帰る)いつも小口切りして湯がいた後味つけしているが、今日はたてに細く切ってみた。炒めたら芋づるのような見た目。素敵な一品になった。でも繊維に沿って切っているので噛み甲斐がある。(笑)さて次は「焼き大根の煮物」作り。じっくり素揚げした大根を、またじっくり煮込む。大根の皮を厚くむくことになっているが、今の時期なら皮のままでいいと思う。皮のままとむいたものを作ってみたが、皮は気にならない。これなら一人で半本ほど食べられそう。むいた皮が結構多くて、また一品が出来た。今日は大根だけでおなか一杯よ。
2017年01月12日
コメント(8)
テレビをつけていると料理番組が多い。有名店や人気店で人が食べるのには興味がない。興味があるのは身近な材料で簡単に作れる料理。エリンギの黄金ステーキなんて素敵なネーミング。これなら作れそうと思うとメモしておく。アワビみたいな食感だとよく言われるエリンギ。以前に比べると多く出回るようになった。きのこ類は天候の影響を受けないのがいい。簡単で美味しかったので、私のレパートリーにする。(^▽^)今日、あさイチで見た「焼き大根の煮物」は明日作る予定。なんと材料は大根だけ!和食の料理人が作っていた。お客さんにあげようと和菓子を作った。もち米を炊いて餡を包んだだけ。_(^^;)ゞ今日は食紅ではなく黒米で色をつけた。プリムラがかわいい。右上に写っているのはオリヅルラン。今の時期には例年枯れているのに、温かいものだからきれいな緑色のままだ。しかし今週末は冷え込むことが予想されるので水道管の防寒対策をするように市からの放送があった。(メールも来た)私は水をほそ~く出して寝ることにする。
2017年01月11日
コメント(7)
女子高生の下宿をやめてからだからもう7年間シチューを食べていない。2週間、小麦をやめてみませんか? すぐできて、すごく効くグルテンフリーという食べ方でも上記の本に、米粉でとろみをつけるレシピがあったので作ってみた。以前から、から揚げも小麦粉の代わりに米粉を使うとカラッと揚がると書いてあった。さつま芋も米粉を使ったら、カリッと揚がった。油を吸う量が少ないというから良いことだ。カレールーはどうする?メーカーの作るルーの味を出すのは難しいのでとっくにあきらめて、既成のルーを使ってきた。でも、一度くらい米粉でとろみをつけるカレーを作ってみようかな。でも長い間小麦粉を食べてきたのでフォーでも、今日のシチューでも満足感が今一。慣れることだ。
2016年12月10日
コメント(6)
晴天続きの3日間。フォーを一度しか食べていないので買ってきた。ケンミン ベトナム風 フォー 鶏がらスープ味 68.9g日本人向けに出来ているのか、あっさりした味。このフォーを売っている店を一ヵ所しか知らないのでなくなったらネットで買おう。またバーンスターを作った。クリスマス向けのちらしで折ったらいい感じ。春のように数は多くないがバラが咲いている。白の山茶花がやっと咲き始めた。
2016年12月09日
コメント(6)
今日は何日ぶりかにみそ汁を作る日。一食分ずつ作るなんて面倒くさい。何度も温め直すと味が落ちるので一食分ずつ小分けする。小分けするとすぐに冷えるので、作りたての味のまま。以前はプラスティックの容器に入れてレンチンしていたが、電子レンジは出来るだけ使わない方がいい。(わかっていて使うこともあるけれど)それでホーロー容器を買ってみそ汁を一回分ずつ小分けすることにした。食べるときはこのまま火にかける。今日のあさイチでは、甘酒を取り上げていたので米麹を買ってきた。玄米を食べ続けてお肌の調子が以前より良いように感じているが、甘酒飲んだらぴちぴちすべすべになるかも。そんなわけないか。σ(^┰゜)へへバーンスターを作ったのはこんな素敵な画像を見たから。kororinさんに比べたら、私の作り方は雑なのでもう一回丁寧に作ってみよう。
2016年12月05日
コメント(6)
知り合いから誘われて大人の音楽会に行った。プロ並みの人がいるかと思えば練習の発表会みたいな人がいた。ヤ〇ハの先生たちが多いのでその生徒たちの演奏会かと思ったが、それも違うみたい。その手の発表会なら別にあるはずだ。いろんな音楽会があるものね。今日の川柳(西日本新聞)☆そこどいてシルバーマークがバックする☆冷蔵庫冷え冷えとした野菜室☆先約で授賞式にはボク出らん自分で作って書きたいものだ。σ(^┰゜)へへ味つき卵が気に入って、もう100個ほど作った。今まで卵料理は目玉焼きが一番と思っていたが味つき卵に変わった。半分以上誰かにあげている。cookpadの 2721926 で検索してくだされ!その前の段階、半熟卵はこちらで cookpad 2721913コンビニの塩卵が人気と言うので塩卵も作ってみたが、めんつゆ味の方が美味しい。(コンビニには全然行かないけど)
2016年11月27日
コメント(6)
長茄子を2本揚げて、甘酸っぱい味つけをした。この前、おばあちゃんたちと4人で分けて食べたもの。ところが美味しいものだから他のおかずは食べず、全部(長なす2本分)食べてしまった。ご飯は半分食べた。少々心配していたが今朝の体重は1.5kgも増えていた。炭水化物を抜けば油はいいって言ったじゃないの!!(あ、ナスに片栗粉をつけて揚げた)うそうそ!炭水化物を抜く気はありませんから。普段はいろんな種類を食べるのに昨日は偏った食べ方をしてしまった。午後7時半、ピンポ~ン!宅急便でも来たかと玄関へ行くと「〇〇ホームです。こんな時間にすみません。ご挨拶をと思いまして。」建築にもリフォームにも用はないし、こんな時間にご挨拶もないもんだ。(夏ならまだ明るいので気持ちは違ったかも)玄関を開けることもなく断った。契約が欲しくて、この後も何軒か回ったのかな?こんな時間に来るだけで契約は取れないと思うけど。ちょうど「今でしょ!講座」の防犯の話を見ていたので玄関を開けてはいけないと強く思った。気になってネットで調べたら評判の悪い会社だ。相手にしなくて良かったよ。
2016年11月22日
コメント(8)
無農薬野菜や野草が好きな小幡玻矢子さんが何でもお茶になると言うので南瓜の種と月桂樹の葉を干しておいた。南瓜の種は乾燥させた後フライパンで炒っておく。いろんなものをブレンドして飲むといいらしいが、月桂樹の葉は香りが強いのでブレンドするには危険を感じて月桂樹だけで飲んでみた。あ~、やっぱり香りが強すぎて私は水を飲んだ方がましだ。月桂樹よりドクダミ茶の方が飲みやすい。昔洋風料理を作っていたころはローリエを買っていたが、タダみたいな月桂樹が、今思えば結構な値段だった。紅茶にラベンダーの花が入れてあるものがあるがどうしてあんなことをするのだ!?邪道だと思う。(私はね)南瓜の種は炒っているからか、香ばしいかおりがする。これは飲めるが、種の周りはぬるぬるしてぬめりを取り除くのに時間がかかった。かなりヒマがないと出来ない。ヒマだけど。トウモロコシのひげもお茶になる。紫蘇もいいそうなので種が出来た紫蘇の茎を干してみようかな。今の時期ではなく、食べられる時期のやわらかいものがいいのかもしれない。ヒマにまかせて気に入るお茶が一つでも出来ればいい。 送料無料/超節約クッキング すっきりムダがないから豊かに暮らせる/小幡玻矢子私は歯医者さんのベッドで一瞬眠ることがある。よく出来たベッドだ。娘も歯医者のベッドが好きだという。あのベッドが売っていれば買うのにと言っていたらあったよ。【送料無料】リクライニングチェア オットマン一体型 寝られるチェア 約160度リクライニング 布張り 無段階リクライニング ハイバック 肘付 ヘッドレスト付 ランバーサポート付 プレジデントチェア パソコンチェア 椅子[150-SNC121]【サンワダイレクト限定品】デスクワークで忙しくて、少しでも眠りたいと言う人になら良い商品だろうが、私にはもったいない。
2016年10月27日
コメント(9)
このところ睡眠不足だったからか、ほんの少し涼しくなったからか眠りやすくなった。昨夜はテレビを見るより眠りたくて、10時にはベッドへ。あまりの酷暑にお盆を過ぎても涼しくならないのでは?と危惧していたが、ちゃんと涼しくなってきた。\(  ̄▽ ̄)/★バンザーイ!!と言いたいほど嬉しい。花たちも(´▽`) ホッとしているよね。昨日は昼間に短時間だが雨が降ったので今朝の水遣りはしなかった。でも、草取りをしたら汗だくだく。シャワーを浴びずにいられない。何かするたびに汗を流さなければいけないのでとってもめんどく臭い。元々怠け者じゃないかと思う。それも段々必要なくなると思えば嬉しくなる。こんなに暑い中を、きのうもおばあちゃんたちは来てくれた。フライにしているのは車麩。お肉みたいと、おばあちゃんたちが言ったので成功だ。お盆用に仏壇に供える果物を買ったとき、普段はバナナしか買わないので果物の高さに驚いた。この暑さで果物も傷むだろうなぁ。マダーボールが390円と100円があったが、まぁ、飾りのようなものだからと100円のマダーボールを選ぶ。お盆が過ぎて食べてみたら、めちゃ甘い!!何個も買えばよかった。高い梨とかまだ冷蔵庫の中だがたぶん、このマダーボールほど美味しくないと思う。
2016年08月20日
コメント(6)
巻き寿司用の板海苔が沢山あるので佃煮を作ろう。心がけて食べなくては、なかなか減らない。海苔を使った料理法はあまりない(知らない)。いつものようにCookpadでレシピを見つけたら紫蘇を入れたら風味が良いと書いてある。庭にいっぱいある青紫蘇も使えるなら益々いい。見た目は普通の海苔の佃煮だが、青紫蘇の風味がいい感じ。挿していたが花の根がしっかり出たので鉢植えにしたり、場所を決めて地植えにしたり。一日中家にいても、やることはいっぱいあるので退屈しない。ふと気づいたら百合が咲いていた。
2016年07月17日
コメント(4)
今日はコーラスの練習日。昨日作ったおから団子が、おからとは思えない美味しさだったので今日作って持っていこうと思っていたが、昨日から少し心配していた。冷めたら味はどうなるか?一つ残しておいて今朝食べたら、昨日の美味しさはどこへやら?電子レンジにかけても昨日の美味しさがなかったのでや~めた!!昔ながらの饅頭の作り方をすれば冷めたらかたくなる。その時に油分を加えれば、いつまでもふっくら美味しい。おからの団子にも油分を加えて再度挑戦してみよう。せっかくその気になっていたので水羊羹を作ることにした。作っていた胡瓜のビール漬けも持っていく。甘いものをまったく食べれない人がいるので漬物を時々持っていく。どうしてこんなに食べさせたいんだろう?食べさせたい病だ。コーラスの送り迎えもしてもらえることになった。(*^^)v階段を上り下りしない分、自分で運動しなくちゃ!!モーションナビで椅子に座ったままらくらくエクササイズ !1日6分のながら運動で歩行力強化!ダイエットに!リハビリに!モーションナビテレビでこのモーションナビを紹介していた。注文の電話を掛ける寸前だったが思いとどまった。また買って安心して使わないかもしれない。(安いので買うかも)
2016年06月30日
コメント(2)
目覚めたときは雨が止んでいたが、その後かなり降る。お昼前には明るくなったのでこれで雨は上がるのかと思ったらやっぱりまた降った。梅雨だから仕方ない。でも、カンカン照りより好き、と言えば変わり者と思われるだろうな。Cookpadのレシピをプリントしてためていたのを作ってみた。美味しそうと思うものだけ作るが、本当に美味しいものとハズレのものがある。おからで作った団子が予想以上に美味しかった。胡瓜のビール漬けは、まったくビールの味はしない。明日のコーラスのお茶の時間に作って持っていこう。
2016年06月29日
コメント(2)
肉代わりに車麩を使ってカツを作った。前から作ってみようと思いながらやっと作った。ベジタリアンやヴィーガンにいいね。初めて作る料理の時おああちゃんたちに食べてもらうのが一番いい。おばあちゃんたちも喜ぶしね。おばあちゃんたちは知らないだろうと思って蒟蒻麺も出してみた。美味しいと喜んでくれた。左にある山葡萄の寒天は先日いただいたもの。ジャムにした山葡萄で作ったそうだ。努力はしていないのに体重が減ってなぜ?と思っていたが、火曜日から食べている寒天のせいかもと思う。粉寒天の大袋を買ってよく食べていたのに、マイブームが過ぎて忘れていた。安いコメを買って失敗した時は寒天を入れて炊けばツヤが出て美味しくなる。体内から余計なものを出してくれる。血糖値や便秘の心配はないけれどふくらはぎのむくみが気になっていた。そのむくみが少し改善されたように感じている。その水分の量が軽くなった?寒天の一番簡単な食べ方はご飯を炊くときに寒天を入れること。昔からご飯を美味しくする炊き方だったそうだ。朝日の粉寒天は50年以上の経験と品質にこだわった商品!計量スプーン付きで、色々な料理やおやつ、デザート作りなどにオススメ!粉寒天200g大袋がお得。寒天が新陳代謝を高めてくれるというのが一番うれしい効果。(寒天のヨウ素は甲状腺ホルモンの主な原料レントゲンやCT検査を受けたときに良いのでは)週刊誌は美容院で読むことにしているが、美容院には女性誌しか置いてない。普段は新聞に載っている広告で大体の内容がわかるので買うことはないが、久しぶりに買った、週刊現代。医者に言われても、手術をしない方がいい病気。内視鏡、腹腔鏡手術はやっぱり危ない。妻に受けさせてはいけない手術。ctc.全身麻酔は寿命を6年縮めるそうだ。飲み続けると危ない薬のことも書いてある。悲しいことに、何でも疑ってかかることが大切みたい。病院へ行かなくても良い体でいることだ。
2016年06月24日
コメント(4)
ご近所の野菜畑にきれいな花が!下の方を見るとにんにくっぽいと思ったが、やっぱりにんにくだった。一週間前はもっときれいだった。花屋さんに置いても売れると思ったもの。くださるというので、いただいたが臭い!大蒜の匂い(臭い?)。当然だ。これでは花屋さんでは売れないな。大蒜の収穫を考えるなら花を咲かせてはいけない。それにもう収穫の時期らしい。でも、しばらくはとってもきれいだったので花を咲かせる目的で大蒜を植えたいと思った。昨日、kororinさんに紫蘇の事をおしえてもらった。こりゃ驚き!青じそにまさかの裏技が!!SP ここにある「しそごはん」がとっても美味しそうなので作ってみた。これからは紫蘇が茂るので夏の間は何度も作ると思う。
2016年06月05日
コメント(6)
金曜日はおばあちゃんたちが来る日。沢山咲いたバラをカットして飾りお部屋の掃除もして迎える準備は万端。大した料理を作っているわけではないが前日から出来ることはやっておく。要領はいいつもりだが、12時までに間に合わせるには朝からでは間に合わないことがある。何の利益もないのに( ̄○ ̄)ア( ̄о ̄)ホ!かと思う人がいるかも?だけど作って食べさせたいのよね。他人に食べさせるときには白米を炊く。股関節が悪くなってからはこの程度の一仕事でおしまい。買物だけで今日の仕事はお仕舞という日もある。とっても疲れるのだ。それまではどこまでも歩き、荷物も8kgは平気で持ち歩いていたのに悔しいな。そんな感じなのに夕食を5人分作ることになった。子供や孫だから気を使う必要はないようなもののごねあには、お寿司をとるとかの選択肢がない。そんなどこででも食べられるようなものは嫌だという気持ちがあるのかな。写真を撮り忘れたが〇カレイの煮つけ 〇キャベツと卵のサラダ〇蕗の煮物(作り置き) 〇うす揚げの袋詰め(昼の残り)〇酢味噌和え 〇みそ汁(お昼と具が違う)もっと他にもあったような・・・煮魚はめったに食べないと喜んでいた。若い頃は和洋中華なんでも作れる人になりたいなどと思っていたが、健康に良い和風に絞る!(^ー^)ノ明日も頑張らねばならない。
2016年05月13日
コメント(6)
こんなものを食べてはいけないと言われ始めたのは何年前のこと?いろんなNG食品を知ったがその時にマーガリンはキッパリやめた。それまで植物性のバターに良く似た食品だと思っていたのに「虫も食わないプラスティックのようなもの」と書かれていたからだ。それならバターを使えばいいと言われるだろうが、原料の牛乳もやめていたので、思い切ってオーブンを処分したのだった。女性誌に載っていた「黄粉クッキー」の油分はごま油だ。だから作る気になった。(オーブントースターで作った)先日牛蒡のアクを取らずに料理したことを書いたがあの土井正晴さんが牛蒡を使う料理をするときに「今まではアク抜きしていたけれど、これからはそのまま料理します。」と言っていた。お互いにテレビや本を見ているのだろう。科学的に証明されたら料理の世界も医学の世界も180度変わることがある。今までなんだったの?と思うことも多いがそれまではみんながそう思っていたのだから仕方ない。
2016年05月07日
コメント(4)
早寝早起きとか、甘いものをやめるということではない。牛蒡の調理についての話だ。牛蒡は汚れを落とすだけで皮をむかない。切った牛蒡は水に浸けない(アク抜きをしない)。その方が香りも栄養的にも良い。テレビで何度も聞かされ本にも書いてあるのにアク抜きしなければ気が済まなかった。習慣というのはなかなか変えられない。食べ物のことだけでなく、人生は習慣の積み重ねで出来ているという。ちっぽけかもしれないが牛蒡を扱う習慣も変えなくてはならない。あく抜きしないことが怖い気さえする。(大げさだけどそんな気持ち)いつも水を張るボウルに水は入れない。いつもすぐに水が茶色になるのに牛蒡がそんなに黒くはならないな。水に浸けてアクを出し、その後下茹でして更に(完全に)アクを取っていた。醤油で色が濃くなったが、いつもよりねっとり(というほどではないが)と味わい深い。あ~~、やっと「牛蒡のアク抜きしない」をクリアできた。今は料理を科学的に作るようになって昔と比べると180度作り方が変わったものがある。午後4歳になったばかりの孫息子が勝手にお姉ちゃんの携帯から電話をかけて(3ヶ所は簡単にかかるようになっている)「遊びに来るから」という。仕方なく娘(母親)がついてきた。4時半ごろ「おなかすいた。カレーたべる。」と唐突にまた勝手なことを言う。カレーはほんの少し作った余りがあるが、ご飯は玄米ご飯しかない。カレールーで完全にご飯をかくして出した。そのうちに「美味しくない!」と。やはり玄米はダメか?見たらあと少しというところだったのでおだてて食べさせた。結局完食した。ご飯が少しプチプチするものね。4歳が食べることのできるご飯(玄米)に炊けていて良かった。(´▽`) ホッ
2016年04月24日
コメント(4)
同じ町内だけど、ごねあ宅より、もっとずっと上の方から来るおばあちゃまたち。今日は晴天で良かった。天候が悪いと(危ないからと)息子さんから外出禁止令の出る人がいる。昨日の尾木ママが参考のために知りたいと、60歳以上の人に手を上げさせたら「あらぁ~92%は60歳以上ね。」と言うので笑いが起こった。70歳代も多く、最高齢は91歳だった。「佐世保の方が長生きと言うことがわかりました。」って、全国平均と同じだと思うけど。白いのは蕪の酢の物。おかずはご飯向きだが、今日はパンにした。食パン1枚で簡単☆ホットサンドcookpadのレシピだが簡単で面白い作り方のパン。結構おいしくて食べごたえがある。
2016年02月19日
コメント(4)
全210件 (210件中 51-100件目)