PR
投資部長2
華の投資部長 株式・投信・ＡＤＲ・ＦＸなどあらゆる投資対象になけなしの財産を投下する我が部の活動を紹介していたが、今や自身のエンゲル係数の高さを自慢する単なる食いしんぼうブログに。
カレンダー
コメント新着
2026.08
2026.07
2026.06
2026.05
2026.04
2026.07
2026.06
2026.05
2026.04
2026.03
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
2026.02
2026.01
2025.12
2025.11
「線は、僕を描く」…
mamatamさん
進歩の準V
hironoviewさん
のんびりいこう～☆ リマちゃん！さん
思いつくままに〜こ… ガーべラ9475さん
ほっこり Holiday 青い月２さん
mamatamさん進歩の準V
hironoviewさんのんびりいこう～☆ リマちゃん！さん
思いつくままに〜こ… ガーべラ9475さん
ほっこり Holiday 青い月２さん
2011.07.07
カテゴリ： グルメ
ご無沙汰しております。ようやく畑仕事もひと段落頑張って更新を再開したいと思います。
本日は久々にミートソースを作りました。
まず中火で香味野菜を炒めること小一時間…暑くてしんどい。
イイ感じに色づいてきたらハーブ投入。タコ糸が無く細い裁縫糸で束ねた自家製ブーケガルニ（途中見事にバラバラに）。
挽肉投入。強火で肉が焦げ付くか焦げ付かないかのぎりぎりのレベルで孤独なチキンレース。落合シェフの教えに従いとにかくさわらないことを意識する。
挽肉にある程度火が通ったらつぶしてヘタを取って置いたホールトマトを投入。中火にして適度なポコポコ感で煮込む。
10分おきに鍋底に挽肉が焦げ付かないように軽く混ぜるがそれ以外はとにかくさわらない。
40分ほど煮込めば完成のはずだったが、買ってきた合挽肉の脂分が多かったのと、ホールトマトの分量を多く入れ過ぎたため、結局3時間も煮込むハメになってしまった…。
本日は久々にミートソースを作りました。
まず中火で香味野菜を炒めること小一時間…暑くてしんどい。
イイ感じに色づいてきたらハーブ投入。タコ糸が無く細い裁縫糸で束ねた自家製ブーケガルニ（途中見事にバラバラに）。
挽肉投入。強火で肉が焦げ付くか焦げ付かないかのぎりぎりのレベルで孤独なチキンレース。落合シェフの教えに従いとにかくさわらないことを意識する。
挽肉にある程度火が通ったらつぶしてヘタを取って置いたホールトマトを投入。中火にして適度なポコポコ感で煮込む。
10分おきに鍋底に挽肉が焦げ付かないように軽く混ぜるがそれ以外はとにかくさわらない。
40分ほど煮込めば完成のはずだったが、買ってきた合挽肉の脂分が多かったのと、ホールトマトの分量を多く入れ過ぎたため、結局3時間も煮込むハメになってしまった…。
お気に入りの記事を「いいね！」で応援しよう
[グルメ] カテゴリの最新記事
-
最近ハマってる煮卵作り 2022.04.27 コメント(4)
-
コマンダンテで優雅な日々 2022.03.29 コメント(4)
【毎日開催】
15記事にいいね！で1ポイント
© Rakuten Group, Inc.
