2007年12月25日
カテゴリ： 各地のうまいもん
漢字で書けば「香片茶」。中国語のシャンピエン茶が語源とされますが、台湾
語や福建語の発音は、サンピン茶に近いのかもしれません。ジャスミンの花を
加えた半発酵茶で、ウーロン茶のジャスミン茶という感じでしょうか。地理的
に中国・台湾に近い沖縄では、うっちん（うこん）茶、ゴーヤー（苦瓜）茶な
どとともに、普通に飲まれます。中華料理店で食後にジャスミン茶が出てくる
ことがありますが、ちょうどそんな感じで、さわやかな一服にもってこいです。
大阪でも、沖縄ショップなどで100g何百円とかいう各種のお茶が手に入ります
し、ペットボトル入りのさんぴん茶が売られている場合もあります。ただし、
そんなに特別なお茶でもないので、ジャスミンの花の干したのがあれば、それ
ます。ジャスミンティーならではの香りがしますので、普通のウーロン茶に比
べると、ちょっと“変化球”という感じです。香りが嫌いでなければどうぞ。
家で淹れるときは、あまりお茶を濃く出しすぎると苦いので、急須にさんぴん
茶の葉っぱを入れたら、１煎目などは多めのお湯で、しかも濃くなりすぎない
うちに湯飲みに注いでしまうとかしてください。もしくは、茶葉を少なめにし
てお湯を普通に入れ、ゆっくり時間をかけて浸出させるのがいいかもしれませ
ん。南国独特の、のんびりした時間の流れ方＝オキナワン・タイムを楽しむと
きにも、さんぴん茶があればすてきですね。うさがみそーれ（召しあがれ）。
語や福建語の発音は、サンピン茶に近いのかもしれません。ジャスミンの花を
加えた半発酵茶で、ウーロン茶のジャスミン茶という感じでしょうか。地理的
に中国・台湾に近い沖縄では、うっちん（うこん）茶、ゴーヤー（苦瓜）茶な
どとともに、普通に飲まれます。中華料理店で食後にジャスミン茶が出てくる
ことがありますが、ちょうどそんな感じで、さわやかな一服にもってこいです。
大阪でも、沖縄ショップなどで100g何百円とかいう各種のお茶が手に入ります
し、ペットボトル入りのさんぴん茶が売られている場合もあります。ただし、
そんなに特別なお茶でもないので、ジャスミンの花の干したのがあれば、それ
ます。ジャスミンティーならではの香りがしますので、普通のウーロン茶に比
べると、ちょっと“変化球”という感じです。香りが嫌いでなければどうぞ。
家で淹れるときは、あまりお茶を濃く出しすぎると苦いので、急須にさんぴん
茶の葉っぱを入れたら、１煎目などは多めのお湯で、しかも濃くなりすぎない
うちに湯飲みに注いでしまうとかしてください。もしくは、茶葉を少なめにし
てお湯を普通に入れ、ゆっくり時間をかけて浸出させるのがいいかもしれませ
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