2015年02月23日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
売り場に大きな赤かれいが出ていました。ふつうは横に３つぐらいに切った切
買いましたが、子も立派です。これは煮つけにするのがいちばんいいですね。
煮汁はしょうゆ50、みりん50、水200の計300ｃｃに、砂糖大さじ１としょうが
１片の薄切りを加え、煮立つころに身に切れ目を入れたかれいを鍋にぎっしり
詰めて、紙の落としぶたをして、５分ぐらい、少しじっくり煮ました。分厚い
子にも火が通ったと思います。そのまま冷まして、深皿によそい分けました。
買いましたが、子も立派です。これは煮つけにするのがいちばんいいですね。
煮汁はしょうゆ50、みりん50、水200の計300ｃｃに、砂糖大さじ１としょうが
１片の薄切りを加え、煮立つころに身に切れ目を入れたかれいを鍋にぎっしり
詰めて、紙の落としぶたをして、５分ぐらい、少しじっくり煮ました。分厚い
子にも火が通ったと思います。そのまま冷まして、深皿によそい分けました。
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