2018年03月10日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
切り身の鯖が安く出ていたので、 梅煮
作ることもありますが、今回はシンプルに鍋で煮ます。しょうゆ１：酒１：み
りん１：水５で、しょうゆの８倍希釈の煮汁を作ります。ここに、崩れたもの
でいいので梅干しと、さらに半端に余っていた里芋も加えて、火に掛けます。
沸騰したら、よく洗って皮に切れ目を入れた鯖を加え、紙の落としぶたをして
煮ます。鯖の身の中まで火が通った頃合いで火を止めて、できあがり。圧力鍋
ではないので、骨までは食べられませんが、さっぱりした梅煮になりました。
作ることもありますが、今回はシンプルに鍋で煮ます。しょうゆ１：酒１：み
りん１：水５で、しょうゆの８倍希釈の煮汁を作ります。ここに、崩れたもの
でいいので梅干しと、さらに半端に余っていた里芋も加えて、火に掛けます。
沸騰したら、よく洗って皮に切れ目を入れた鯖を加え、紙の落としぶたをして
煮ます。鯖の身の中まで火が通った頃合いで火を止めて、できあがり。圧力鍋
ではないので、骨までは食べられませんが、さっぱりした梅煮になりました。
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