はなだんなさん こんばんは
東京も今朝がた木枯らし1号が吹いたそうです。
寒くなってきて鍋ものが恋しい時季となりました。
ご家族お揃いで頂く「たきたき」、とても美味しそう
です。ポン酢しょうゆ、大好きです。 (2020年11月04日 22時35分14秒)
東京も今朝がた木枯らし1号が吹いたそうです。
寒くなってきて鍋ものが恋しい時季となりました。
ご家族お揃いで頂く「たきたき」、とても美味しそう
です。ポン酢しょうゆ、大好きです。 (2020年11月04日 22時35分14秒)
2020年11月03日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
暦の上では９～11月が秋で、それ以降が冬ですが、今年は寒くなるのが早いで
た。11月になったばかりですが、家族４人が定刻に揃う夕食ということもあっ
て、たまらず「 たきたき 」にしました。 寄せ鍋 は、具を煮るだしにしょうゆな
どの味が付いているものかと思いますが、昆布のだしだけで煮る水煮きを、大
阪では「たきながら（たきたき）食べる」ことから「たきたき」と呼びます。
材料は適宜切り揃えておきます。今回は豚ひき肉にじゃがいもの使い残しを細
茹でする代わりに切ったものを電子レンジで加熱しておきます。鍋に水を張り
10ｃｍ角の昆布を入れて沸かします。沸騰したら昆布は取り出します（これは
刻んでおいて後日いただきます）。ここに大根、にんじんと、適当な大きさに
丸めた肉団子を加え、ひと煮立ちさせてから食卓の一口こんろに運びました。
食卓で煮続けながら、魚は一口大に切った鮭、はまち、野菜は白菜、長ねぎ、
しめじ、それに豆腐、野菜天（揚げかまぼこ）を加えて煮ます。最後に上に餅
入りきんちゃくを乗せてから、家族を呼びました。子たちも成人し、大学では
昨今はコンパは開けないでしょうが、熱い鍋物も平気でしょう。器に煮けた具
を取ってぽん酢しょうゆを掛け、煮汁で適宜薄めていただきました。追加した
白菜とねぎが煮えたら火を切りましたが、とても暖まった夕食になりました。
た。11月になったばかりですが、家族４人が定刻に揃う夕食ということもあっ
て、たまらず「 たきたき 」にしました。 寄せ鍋 は、具を煮るだしにしょうゆな
どの味が付いているものかと思いますが、昆布のだしだけで煮る水煮きを、大
阪では「たきながら（たきたき）食べる」ことから「たきたき」と呼びます。
材料は適宜切り揃えておきます。今回は豚ひき肉にじゃがいもの使い残しを細
茹でする代わりに切ったものを電子レンジで加熱しておきます。鍋に水を張り
10ｃｍ角の昆布を入れて沸かします。沸騰したら昆布は取り出します（これは
刻んでおいて後日いただきます）。ここに大根、にんじんと、適当な大きさに
丸めた肉団子を加え、ひと煮立ちさせてから食卓の一口こんろに運びました。
食卓で煮続けながら、魚は一口大に切った鮭、はまち、野菜は白菜、長ねぎ、
しめじ、それに豆腐、野菜天（揚げかまぼこ）を加えて煮ます。最後に上に餅
入りきんちゃくを乗せてから、家族を呼びました。子たちも成人し、大学では
昨今はコンパは開けないでしょうが、熱い鍋物も平気でしょう。器に煮けた具
を取ってぽん酢しょうゆを掛け、煮汁で適宜薄めていただきました。追加した
白菜とねぎが煮えたら火を切りましたが、とても暖まった夕食になりました。
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Re:「続・たきたき」(11/03)
karin さん
Re[2]:「続・たきたき」
karinさん、書き込みありがとうございます。
11月アタマからこの調子では、今年の冬が思いやられます。それでも、今回のたきたきで、
鮭とはまちは、煮ても身崩れせず、残ったものを温め直した翌日も美味しくいただけました。
崩れたのは豆腐だけでした(^o^;)。 (2020年11月05日 15時27分19秒)
11月アタマからこの調子では、今年の冬が思いやられます。それでも、今回のたきたきで、
鮭とはまちは、煮ても身崩れせず、残ったものを温め直した翌日も美味しくいただけました。
崩れたのは豆腐だけでした(^o^;)。 (2020年11月05日 15時27分19秒)
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