2021年01月14日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
新年を迎えてから２週間、大阪では14日までが門松を飾る期間＝松の内です。
14日の夕方になると、門松と〆縄を外します。これらは15日の小正月に、近所
の神社での「とんと」に持っていき、焼いてしまいます。とんと（とんど）は
左義長とも呼び、昔はその火で餅をあぶって食べると風邪をひかないと言われ
たそうです。最近はダイオキシン発生に留意し、燃えにくいものは燃やさない
よう徹底されていて、焼く前に〆縄の橙（だいだい）も外されてしまいます。
ここは食べ物に関したことを記すおリョオリブログですから、橙に言寄せて、
門松と〆縄について書いておこうと思います。門松は年神さまが訪ねてくると
きの目印で、わが家では外から家に向かって左側に雄松、右側に雌松を飾りま
る形で、 鏡餅 と同じく橙を飾ります。とんとでは、どうせ橙が外されてしまう
ので、ここ数年はあらかじめ橙を外してから、持っていくようになりました。
さて、外した橙はどうするか。昔は〆縄の橙は焼きましたが、鏡餅の橙は残る
ので、父が「 たきたき 」のときのぽん酢として使っていました。橙を横半分に
切り、かぶとのような形のレモン搾り器で汁を取り、各自の手元の器に移しま
す。これを、しょうゆと「たきたき」の煮汁で割り、大根おろしや刻みねぎを
加えたうえで、白菜や肉などを浸して食べます。かなり酸っぱいですが、橙さ
えも余さないという、食べ物を大切にする精神の表れなのだろうと思います。
14日の夕方になると、門松と〆縄を外します。これらは15日の小正月に、近所
の神社での「とんと」に持っていき、焼いてしまいます。とんと（とんど）は
左義長とも呼び、昔はその火で餅をあぶって食べると風邪をひかないと言われ
たそうです。最近はダイオキシン発生に留意し、燃えにくいものは燃やさない
よう徹底されていて、焼く前に〆縄の橙（だいだい）も外されてしまいます。
ここは食べ物に関したことを記すおリョオリブログですから、橙に言寄せて、
門松と〆縄について書いておこうと思います。門松は年神さまが訪ねてくると
きの目印で、わが家では外から家に向かって左側に雄松、右側に雌松を飾りま
る形で、 鏡餅 と同じく橙を飾ります。とんとでは、どうせ橙が外されてしまう
ので、ここ数年はあらかじめ橙を外してから、持っていくようになりました。
さて、外した橙はどうするか。昔は〆縄の橙は焼きましたが、鏡餅の橙は残る
ので、父が「 たきたき 」のときのぽん酢として使っていました。橙を横半分に
切り、かぶとのような形のレモン搾り器で汁を取り、各自の手元の器に移しま
す。これを、しょうゆと「たきたき」の煮汁で割り、大根おろしや刻みねぎを
加えたうえで、白菜や肉などを浸して食べます。かなり酸っぱいですが、橙さ
えも余さないという、食べ物を大切にする精神の表れなのだろうと思います。
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