2021年02月09日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
九条ねぎの大きな束を買ってきたので、ねぎ焼きにして大量に消費しようと考
油を引いたフライパンで転がして焼いたものも、たぶんねぎ焼きと呼ぶでしょ
う。大阪では、 お好み焼き のキャベツの代わりにねぎを使い、すじこん（こん
にゃく入りの牛すじ煮）を加えて焼いた平焼き（お好み焼き）が有名です。朝
鮮式のパジョン（パチヂミ）も、パ（ねぎ）を使ったねぎ焼きと言えますね。
水菜のトルティージャ のように、刻んだ九条ねぎに卵を混ぜて分厚く焼いても
美味しかったかもしれませんが、今回わたしが作ったのは、卵は使わず、九条
ンで両面を焼いたものです。あまり小麦粉が多いと、お好み焼きの台だけのよ
うになるので、小麦粉は少なめに使いました。パリッと焼けたものを４等分に
切り、とんかつソースやぽん酢など、各自が好みの調味料でいただきました。
油を引いたフライパンで転がして焼いたものも、たぶんねぎ焼きと呼ぶでしょ
う。大阪では、 お好み焼き のキャベツの代わりにねぎを使い、すじこん（こん
にゃく入りの牛すじ煮）を加えて焼いた平焼き（お好み焼き）が有名です。朝
鮮式のパジョン（パチヂミ）も、パ（ねぎ）を使ったねぎ焼きと言えますね。
水菜のトルティージャ のように、刻んだ九条ねぎに卵を混ぜて分厚く焼いても
美味しかったかもしれませんが、今回わたしが作ったのは、卵は使わず、九条
ンで両面を焼いたものです。あまり小麦粉が多いと、お好み焼きの台だけのよ
うになるので、小麦粉は少なめに使いました。パリッと焼けたものを４等分に
切り、とんかつソースやぽん酢など、各自が好みの調味料でいただきました。
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