YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
最初は、酒悦の瓶詰のように、小口切りにして濃い味で煮いていました。それがだんだんと、
瓶詰のようなものを目指すのではなく、わたしの家族が好むような感じの煮物に作りかえて
いった結果、今では写真のような出来栄えになっています。くにゅくにゅした食感で、とても
美味しい、この季節ならではの一品です。 (2023年02月11日 15時17分44秒)
最初は、酒悦の瓶詰のように、小口切りにして濃い味で煮いていました。それがだんだんと、
瓶詰のようなものを目指すのではなく、わたしの家族が好むような感じの煮物に作りかえて
いった結果、今では写真のような出来栄えになっています。くにゅくにゅした食感で、とても
美味しい、この季節ならではの一品です。 (2023年02月11日 15時17分44秒)
2023年02月10日
カテゴリ： こだわりの食材
今年も 茎わかめ
を作りました。１月下旬から、売り場で 新わかめ
を見かけてい
たので「そろそろかな」と思っていたところ、５日にパックが出ていたので、
さっそく買いました。いちばん少ないパックでも226ｇ、税抜き221円。去年が
110ｇぐらいだったので、ほとんど倍ですが、長女の大好物でもあるので、例年
と同様に作りましょう。とはいえ、年に１回なので前年のことは忘れています
(^o^;)。結局、このブログを参照して、今年もぶじに作れたということです。
棒状の茎わかめを軽く水洗いし、斜めのそぎ切りにします。最近はあまり薄く
入れて沸かします。沸いたところへ切った茎わかめを投入し、芯の褐色が抜け
て透き通るまで煮ます。最後にうすくちしょうゆ25ｃｃを加えてひと煮立ちさ
せ、火を止めて自然に冷まし、味を含ませます。今年もしょうがは加えません
でした。ひと晩寝かせて翌日いただきますが、緑色が抜けていませんように！
たので「そろそろかな」と思っていたところ、５日にパックが出ていたので、
さっそく買いました。いちばん少ないパックでも226ｇ、税抜き221円。去年が
110ｇぐらいだったので、ほとんど倍ですが、長女の大好物でもあるので、例年
と同様に作りましょう。とはいえ、年に１回なので前年のことは忘れています
(^o^;)。結局、このブログを参照して、今年もぶじに作れたということです。
棒状の茎わかめを軽く水洗いし、斜めのそぎ切りにします。最近はあまり薄く
入れて沸かします。沸いたところへ切った茎わかめを投入し、芯の褐色が抜け
て透き通るまで煮ます。最後にうすくちしょうゆ25ｃｃを加えてひと煮立ちさ
せ、火を止めて自然に冷まし、味を含ませます。今年もしょうがは加えません
でした。ひと晩寝かせて翌日いただきますが、緑色が抜けていませんように！
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Re:「続^12・茎わかめ」(02/10)
YoshicoHino さん
Re[2]:「続^12・茎わかめ」
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