2023年12月28日
カテゴリ： ちょっと工夫でこの美味さ
豚の切り落とし肉と大根を炒めました。以前に「 豚肉と大根の炒め物
」を書い
たときは豚肉はもも角切りを使い、小麦粉をまぶして 酢豚 の肉のような感じで
火を通しましたが、今回は薄切り肉です。大根とにんじんは薄いいちょう切り
にし、なすは横に３等分してから縦に薄切りにしました。長なすの場合は食べ
やすい長さにするといいでしょう。中華鍋を熱して油をなじませ、豚肉を炒め
ます。肉の色が変わったら、大根とにんじんを加えて中火で炒め合わせます。
炒めているうちに大根が油を吸って飴色になってきます。ここでしょうゆ、み
最後になすを加えて、なすが崩れないように炒めながら、なすに味を吸わせれ
ば、できあがり。たまねぎやピーマンを加えてもよかったですね。いろんな材
料を使いましたが、今回は結局「豚肉と大根の炒め物」なのかなと思います。
大根の厚みで食感や味のしみ具合が変わります。いろいろとお試しください。
たときは豚肉はもも角切りを使い、小麦粉をまぶして 酢豚 の肉のような感じで
火を通しましたが、今回は薄切り肉です。大根とにんじんは薄いいちょう切り
にし、なすは横に３等分してから縦に薄切りにしました。長なすの場合は食べ
やすい長さにするといいでしょう。中華鍋を熱して油をなじませ、豚肉を炒め
ます。肉の色が変わったら、大根とにんじんを加えて中火で炒め合わせます。
炒めているうちに大根が油を吸って飴色になってきます。ここでしょうゆ、み
最後になすを加えて、なすが崩れないように炒めながら、なすに味を吸わせれ
ば、できあがり。たまねぎやピーマンを加えてもよかったですね。いろんな材
料を使いましたが、今回は結局「豚肉と大根の炒め物」なのかなと思います。
大根の厚みで食感や味のしみ具合が変わります。いろいろとお試しください。
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