2024年04月06日
カテゴリ： こだわりの食材
子たちが独立し、この春から老夫婦２人暮らしになりました。土日の昼食と夕
きがいですから、特に夕食は手を抜かずに、肉の一品や魚の一品など１汁３菜
を作っています。ただし、メインのおかずでないものは作って余らすのが勿体
ないので、あまり買わなくなりました。新しょうがが出回る季節ですが、そん
なこともあって、ここ１～２週間、買うのを見送っておりました。ところが。
就職したての娘が、９日（火）に家に立ち寄ると言ってきました。そうして、
きょう売り場で新しょうがを見かけたときに、がぜん買おうと思いました。わ
が家用ではなく、しょうが好きな娘のために、 新しょうがの甘酢漬け
持たせてやろうと思ったのです。たぶん１人暮らしではこんなものまでは作ら
ないでしょうし、口にする機会もほとんどないかもしれません。せめても、と
思ったのでした。新しょうがは薄く皮をむいて繊維に沿って薄切りにします。
鍋にお湯を沸かし、薄切りのしょうがをさっと湯がきます。熱いうちにすし酢
100ｃｃ、水100ｃｃ、砂糖大さじ１を混ぜた液に漬けると、ほんのりとピンク
色になります。新しょうがは130ｇ、257円と小ぶりなものでしたが、ある程度
の量ができました。液もれしないような小型の容器に入れて、渡そうと思いま
す。先日、庭の山椒を剪定したときに、まだ若い木ノ芽を取り、冷蔵庫で保存
してあります。娘は山椒も好きなので、これも忘れずに渡せればと思います。
きがいですから、特に夕食は手を抜かずに、肉の一品や魚の一品など１汁３菜
を作っています。ただし、メインのおかずでないものは作って余らすのが勿体
ないので、あまり買わなくなりました。新しょうがが出回る季節ですが、そん
なこともあって、ここ１～２週間、買うのを見送っておりました。ところが。
就職したての娘が、９日（火）に家に立ち寄ると言ってきました。そうして、
きょう売り場で新しょうがを見かけたときに、がぜん買おうと思いました。わ
が家用ではなく、しょうが好きな娘のために、 新しょうがの甘酢漬け
持たせてやろうと思ったのです。たぶん１人暮らしではこんなものまでは作ら
ないでしょうし、口にする機会もほとんどないかもしれません。せめても、と
思ったのでした。新しょうがは薄く皮をむいて繊維に沿って薄切りにします。
鍋にお湯を沸かし、薄切りのしょうがをさっと湯がきます。熱いうちにすし酢
100ｃｃ、水100ｃｃ、砂糖大さじ１を混ぜた液に漬けると、ほんのりとピンク
色になります。新しょうがは130ｇ、257円と小ぶりなものでしたが、ある程度
の量ができました。液もれしないような小型の容器に入れて、渡そうと思いま
す。先日、庭の山椒を剪定したときに、まだ若い木ノ芽を取り、冷蔵庫で保存
してあります。娘は山椒も好きなので、これも忘れずに渡せればと思います。
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Re:「続^4・新しょうがの甘酢漬け」(04/06)
YoshicoHino さん
なんと優しくいい色合いに仕上がったことでしょう。愛情の沁み込んだ色ですね。胸がじんわりほっこりあったまってます、生姜を食べた時みたいに。ご馳走様です。
(2024年04月07日 08時40分40秒)
Re[2]:「続^4・新しょうがの甘酢漬け」
YoshicoHino さん、書き込みありがとうございます。
日持ちするものではありますが、多少なじんだほうがいいかと思い、さっそく土曜日に作りました。
たまたま娘の休日の火曜日に家に来て、夕食後には戻るというので、わたしは会えませんが、
そのためにも作っておいた次第です。
ミッシェル・サルドゥーに老夫婦（永遠の絆）という歌があり、４０代の頃から
「５０代はベコーの真夜中の海辺なんかを歌い、６０代になったら永遠の絆を歌おう」などと
思っていましたが、いざ子たちが独立しても、あまりそんな（旅に出ようなどという）気に
ならず、あくせくと日常を送っております。定年延長やコロナなど、４０代には思いもよらな
かった現実のせいですが、人生って先の見えない、そんなものなのかな、と思い直している
次第です(^o^;)。 (2024年04月07日 10時38分50秒)
日持ちするものではありますが、多少なじんだほうがいいかと思い、さっそく土曜日に作りました。
たまたま娘の休日の火曜日に家に来て、夕食後には戻るというので、わたしは会えませんが、
そのためにも作っておいた次第です。
ミッシェル・サルドゥーに老夫婦（永遠の絆）という歌があり、４０代の頃から
「５０代はベコーの真夜中の海辺なんかを歌い、６０代になったら永遠の絆を歌おう」などと
思っていましたが、いざ子たちが独立しても、あまりそんな（旅に出ようなどという）気に
ならず、あくせくと日常を送っております。定年延長やコロナなど、４０代には思いもよらな
かった現実のせいですが、人生って先の見えない、そんなものなのかな、と思い直している
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