2025年02月22日
カテゴリ： こだわりの食材
昨春に娘が就職し、老夫婦２人の生活になってから１年近くがたちました。娘
茎わかめ のシーズンになり、今年はどうしようかと思っていました
が、売り場で見かけると、それほど高価な食材でないこともあり、また、娘が
家に訪ねてくることがあったり、家内が堺市の娘を訪ねたりすることもあるか
もしれないと思い、今年も作ることにしました。毎年書いていますが、当ブロ
グでは季節ものの食材を日付とともに記録することも大事かと思っています。
今年は220ｇ入ったパックでした。さっと水洗いし、薄めにそぎ切りにします。
去年は大ぶりに切り、火を通す時間も短かったので、硬めの仕上がりになりま
に水250ｃｃ、酒25ｃｃ、みりん15ｃｃ、うすくちしょうゆ５ｃｃと、粉末かつ
おだしの素を入れて沸かします。沸騰したらそぎ切りにした茎わかめを投入し
て、５分ほど煮ました。そのあとは自然に冷ましてから冷蔵庫に移しました。
茶色いわかめが、お湯に入れた瞬間は薄緑色になり、そのあと色がくすんでき
ますが、ある程度は仕方がありません。数日置いておくとだんだん塩分が濃く
なるように思うので、今年は思い切ってしょうゆを５ｃｃだけにしました。作
った日の夕食では、やや淡い味わいでしたが、例年よりは軟らかく、美味しく
いただきました。あとは、茎わかめ自体の塩分で塩辛くなっていくかどうかで
すが、様子を見守ります。この分だと、来年も作るような感じがしています。
（→「 最新50件の書き込み 」 →「 ジャンルの説明 月ごとの一覧 」）
茎わかめ のシーズンになり、今年はどうしようかと思っていました
が、売り場で見かけると、それほど高価な食材でないこともあり、また、娘が
家に訪ねてくることがあったり、家内が堺市の娘を訪ねたりすることもあるか
もしれないと思い、今年も作ることにしました。毎年書いていますが、当ブロ
グでは季節ものの食材を日付とともに記録することも大事かと思っています。
今年は220ｇ入ったパックでした。さっと水洗いし、薄めにそぎ切りにします。
去年は大ぶりに切り、火を通す時間も短かったので、硬めの仕上がりになりま
に水250ｃｃ、酒25ｃｃ、みりん15ｃｃ、うすくちしょうゆ５ｃｃと、粉末かつ
おだしの素を入れて沸かします。沸騰したらそぎ切りにした茎わかめを投入し
て、５分ほど煮ました。そのあとは自然に冷ましてから冷蔵庫に移しました。
茶色いわかめが、お湯に入れた瞬間は薄緑色になり、そのあと色がくすんでき
ますが、ある程度は仕方がありません。数日置いておくとだんだん塩分が濃く
なるように思うので、今年は思い切ってしょうゆを５ｃｃだけにしました。作
った日の夕食では、やや淡い味わいでしたが、例年よりは軟らかく、美味しく
いただきました。あとは、茎わかめ自体の塩分で塩辛くなっていくかどうかで
すが、様子を見守ります。この分だと、来年も作るような感じがしています。
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