最近ではおつとめ品の塩を試しています

2012.01.16

カテゴリ：塩パワー

画像の上の左側にあるのが「ジュラシックソルト」。
岩塩で、原産国はアメリカ合衆国。
行程は採掘、粉砕。

ユタ州ソルトレークシティから南に約２００マイル（320km)離れた小さな町、レッドモンド近郊の岩塩層から採掘して粉砕した食塩です。

と、書いてあります。
２００ｇで３９８円。
販売者：ジャパンソルト株式会社

上の右側は「粟國の塩」。
沖縄県粟国島の海水が原材料、となっています。
行程は、天日、平釜。

珊瑚礁の海から汲み上げた海水を潮風と太陽熱で１０日間
休みなく蒸発させ、さらに平賀まで３０時間薪をもやし
煮詰めた後、脱水・乾燥に２週間かけてできる海の結晶。
３人の学者と共に昔の塩の復元ではなく、本来塩が
どうあるべきかという観点から２０年の研究の末、
粟國の塩が誕生した。素材の旨味を引き出し、すべての料理、
梅干し・味噌・醤油などの加工食品とも相性の良い海の結晶。

製造者：（株）沖縄海塩研究所　小渡幸信

一番下のは、「焼成塩」。
原産国は韓国。

天然ミネラル豊富な自然結晶した塩を高熱焼成、
まろやかなコクとうま味を引き出した塩。

残った自然環境と塩田手作り塩
韓国の美しい自然に守られた離島に残る伝統的製塩法の塩田。
この塩田だからこそ、希少価値のある自然の力だけで結晶した、
良質の手作り結晶塩が生まれるのです。

多種類天然ミネラルが凝縮した味
結晶塩を高熱焼成することで天然ミネラルを凝縮。
その結果、多種類のミネラルが生み出すこくとうま味が
おいしさの秘密です。

１００ｇ、２９８円。
輸入元：キパワー株式会社

これらは為谷が今まで使ってきた皇帝塩よりも高いです。
だからおつとめ品じゃないと買わないのです。
しかもけっこうな頻度でおつとめ品が出るんですよね。
いちいち買っていたら塩の在庫がたまってしまう。

塩って本当にピンからキリまでありますね？

ジュラシック・ソルト

【沖縄海塩研究所　粟國の塩】

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